浙江省青田县

七、饮食文化

（一）青田山粉饺

芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。

（二）青田糖糕

青田传统风味食品，是春节和旧时娶亲必备佳品。定亲或迎娶时，均要送给新娘家若干片糖糕，有“生女儿换糕吃”的说法。糖糕的做法是用糯米粉加红塘水拌匀后，中放一、二层猪肉、红枣、花生米、赤豆、桔子皮、桂花等辅料，入铺有箬叶的蒸笼，蒸十多小时，放凉后翻出，状若磨盘，直径二尺许、厚三四寸、重二、三十斤，凉食或蒸软热食皆可，香糯甜美。

（三）青田千层糕

用早（籼）米加少量槐花米或黄栀，再加“灰汤”（即稻草灰淋出澄清的水，有碱性，也叫“灰煎”）浸泡后磨浆。米浆入锅边煮边搅成厚糊状，装入蒸笼，拍压紧实蒸熟即可。另一种“浇汤”的做法：将米浆直接倒入蒸笼内一薄层，厚半厘米左右，蒸熟后，再浇入一薄层米浆，再蒸熟。这样一层一层分别蒸熟，每层可以撕剥开，故名“千层糕”。一般二十层左右，三寸多厚。千层糕呈黄色，美观、软韧、香柔、微涩味、易消化。一般都切成小块加青菜煮食。是春节或农历七月半的传统食品。

（四）青田清明果

早春采摘棉菜或青蓬嫩芽，用开水烫过沥干，与泡透的米或米粉一起捣揉均匀，很有韧性。用萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁、虾皮、葱姜末等做馅，包成圆馒头状，底部贴一张柚叶，上笼蒸熟。有青蓬和柚叶的清香。清明上坟祭祖的供品之一。甜清明果是用三合粉（米、麦、黄豆炒熟磨成的粉）拌红糖稍加些猪油作馅。甜清明果存放时间较久，易于保存。

侨乡风情休闲一日游

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侨乡风情青田二日游

贵宾抵达青田，导游早上接团，游览【青田石雕博物馆】午餐后赴【青田侨乡进口商品城】购世界名品：进口奶粉、进口化妆品、进口日用品、进口名牌服饰、进口各国红酒等等。后赴【山口石文化主题公园——千丝岩】印园、千丝潭、天梯、天门、罗汉壁、幽园、青蛙石千丝组桥、千丝庙宇等景观，适时前往青田农家餐厅用晚餐，晚餐后，入住酒店。

友情提示：晚上客人可自由活动，欣赏侨乡美丽夜景，可以游逛防洪堤，游览欧陆风情一条街，品尝地道咖啡、红酒。

贵宾早餐后，车赴【石门洞】景区游览（问津亭、鼓山、灵佑寺、催诗桥青云梯、石门山庄、刘基祠、石门飞瀑、高空吊索桥等。后游览【伯温古村】相传刘伯温在石门书院求学时常来此访古探幽而得名，古村内青山连绵，古树参天，湖面碧波荡漾，灵气四溢，是养生修身的好地方。中餐品尝伯温古村农家菜，导游适时送团，结束愉快行程，返回温馨的家！

侨乡风情休闲三日游

贵宾抵达侨乡青田，导游接团。中餐后，安排入住酒店午休适时游览【青田石雕博物馆】了解青田悠久的石雕文化晚餐后，入住酒店休息。

友情提示：晚上客人可自由活动，欣赏侨乡美丽夜景，可以游逛防洪堤，游览欧陆风情酒吧一条街，品尝地道的咖啡、红酒。

贵宾早餐后，车赴仁庄镇，游览中国养鱼基地——【田鱼村】中餐后，游览【山口石文化主题公园——千丝岩】印园、千丝潭、天梯、天门、罗汉壁、幽园、青蛙石千丝组桥、千丝庙宇等景观，后自由参观【中国石雕城】（后游览【青田侨乡进口商品城】购世界名品:进口奶粉、进口化妆品、进口日用品、进口名牌服饰、进口各国红酒等等。晚餐后，入住酒店休息。

友情提示：晚上客人可自由活动，感兴趣的可以自由前往青田休闲音乐酒吧，感受下晚上的青田。

贵宾早餐后，车赴高市，游览【石门洞景区】：问津亭、鼓山、灵佑寺、催诗桥青云梯、石门山庄、刘基祠、石门飞瀑、高空吊索桥等。中餐后，游览【伯温古村】相传刘伯温在石门书院求学时常来此访古探幽而得名，古村内青山连绵，古树参天，湖面碧波荡漾，灵气四溢，是养生修身的好地方。适时导游送团，结束愉快的侨乡之旅，返回温馨的家！