阿里巴巴集团副总裁邢悦女士：

尊敬的各位领导，各位嘉宾朋友们，下午好，非常荣幸今天受广州市政府之邀来到美丽的花城，在这么一个品味美食的场里跟大家有一个分享。昨天5月15日，亚洲文明对话大会胜利举行，同一天5月15日也是国际家庭日，家是最小国，国是千万家，亚洲文明的大家庭，其实是非常多姿多彩多样性的。那么在这么多姿多彩，多样性的大家庭里，我觉得有一个共同点，不仅是亚洲文化、亚洲文明，也是世界文化、世界文明的共同点，那就是民以食为天，我们对美食的追求，以及在美食、物质消费、精神消费以及在大家交流当中的那种文化共通，整个人类社会是共同的。

其实阿里巴巴我们是一家科技企业，我们从1999年开始创立，一直以互联网，当今我们以数字技术支持整个经济的发展，支持中小企业的发展，支持老百姓的生活便利化。

今天我非常荣幸结合数字经济时代，美食文化会有什么样新的发展，什么样新的途径跟大家做粗浅的分享。作为一个普通的消费者，我想今天广州的老百姓仅仅在享受美食，也享受数字时代带来的便利。今天一个普通的老百姓，他其实不仅仅是足不出广州，可以享受到饮茶文化火锅，也可以足不出户通过外卖来点餐，点火锅、饮茶最好吃的风爪。包括今天这位消费者通过视频网站看到了美食文化的一些介绍，像舌尖上的中国，或者是通过海外的一些旅游指南，看到了海外的一些美食，他马上就可以通过在线的电商平台下单，30分钟就能送到家里。包括今天星巴克已经开得够频密，可是还是有特别赶时间或很懒的小伙伴，希望随时随地都喝到星巴克，今天连星巴克也通过触网，通过供应链创新的方式，可以随时随地地满足消费者，所以今天人民的幸福美好生活，今天的美食文化，我觉得离不开数字化对大家生活的改造。

那么数字时代，其实不仅仅带来了线上的外卖消费，线上的各种送餐便利，其实也为线下的商户带来了更多的商机，因为今天消费者可以非常精准地找到他想吃什么，想体验什么，想跟谁在哪里沟通什么样的美食，所以无论我们现在在做的盒马鲜生，30分钟内3公里送达以外，其实它线下的体验店也非常多，今天在广东有22家，广州有8家，所有的消费者到店就会被各种各样的美食，从生鲜到快食所吸引。包括消费者今天也可以在家里就拿到一张美食的优惠券，也会促使他到线下消费，还有高德地图今天已经集成了近300万家美食、供应商，大家可以在高德地图上轻松地找到哪里是你的最爱。

今天很有意思，这组数据最主要是给大家一个概念，今天的消费者他可以通过数据化象的方式很精准地勾勒出来，是男生还是女生，是女生喜欢吃品质高的食品，还是男生喜欢买的次数更多。现在在线订餐的用户规模，已经在2018年就突破了3.4亿，在广州一天有45万单的外卖订单，所以其实这是为整个的美食行业的发展，带来了巨大的新的商机。大家也看到，很有意思，女生吃得不多，但是吃得比较高。当然了刚才讲那么多是从消费者的角度。

其实对整个互联网企业，互联网生态，以阿里巴巴为代表的互联网公司，我们更在意的是如何通过数字技术，普惠性地让很多优质的商户，能够以最低的成本，最高的运营效率，运营消费者，这几张图片是几个例子。饿了么是一个在线的外卖平台，但是它今天已经不仅仅是一个外卖平台，已经是成为帮助线下的中小餐饮企业，打破地域、时空、疆域地提供餐饮服务的这类消费订单。另外，其实通过降低费率的行动，我们使更多的小商户能够普惠。这是一开始的时候，首批有2000家中小企业，通过饿了么的计划，享受到了这样的暖冬服务，可以直接为消费者提供服务，现在已经有超过1万家的中小企业。

蚂蚁金服，其实大家都知道支付宝，支付宝今天我们为中小企业的餐饮用户，其实做的主要是数字化的转型，通过数字化和智能化的手段，帮助小企业通过二维码运行这些会员，通过IOT技术、传感器，扫脸技术，当一个会员进入到餐厅时，就可以捕捉到消费者的基本信息，让他能够很愿意地成为线下商户的会员，在这背后其实他的消费被记录，被在线化以后，这家餐厅也可以根据消费者的消费习惯，未来重新推陈出新菜单，改变他提供服务的类型，所以这样的服务其实是非常有利于现在的中小商户的成长。除此以外，支付宝还提供310的小额贷款，今天已经服务1500万商户，三分钟在线填表，一秒钟到账，当中没有任何担保抵押和人工干预。通过这样的技术，我们希望让美食的产业可以更集群，让更多的小商户有普惠参与到美食产业的机会。

当然还有一个比较有意思的钉钉，钉钉是我们发现中小企业最大的痛点，特别是餐饮企业，最大的问题就是全国连锁店，无法用一整套在线协同在线沟通在线管理的平台实现管理，所以钉钉今天为700万企业数字化的转型，在提供服务。像大家知道的西贝莜面村、广州酒家，其实它通过钉钉的管理，可以实现员工的奖励，店长、店员可以在里面互动，通过这样的企业在线审批的方式降低企业的成本，所以数字时代，美食的发展不仅仅是消费行为，更多也是一种产业行为，让产业能够升级，背后的数字化力量是不可或缺的。

几组数据也体现了美食行业在数字时代的数字化发展，今天在线的外卖，2018年餐饮外卖超过4000万规模，在阿里巴巴在线的食品交易额1300万，广东省有很多地标的农产品，也在阿里的零售平台有超过123种，这些恰恰体现了中国民以食为天的大商机，大商机如何在数字时代放大？我想拥抱互联网，一定是商户最大的选择。

当然，除了高速发展以外，高品质的发展、高质量的发展也非常重要。今天以广州为例，其实拥抱互联网的线下商家已经超过了27%，有非常多的品牌通过数字化的运营，在跟消费者发生着非常多的互动，当然在这里信用以及商户的诚信经营也是非常重要的。我们也跟广东和广州，包括全国的很多监管部门一起，通过政企联合治理的方式，我们作为平台，发起明厨亮灶功能，把后厨亮出来，消费者在网上可以看到，这家商家它在线情况、评分情况，以及它现在的后厨是否是名厨亮灶，而且消费者还可以作为监督员，走进这些商家实际看一看是不是这样的情况，所以通过一套信用体系的建设，我们也希望能够打造高品质的美食产业。

当然今天其实民以食为天，老百姓对美食的消费，已经是万国餐桌，大家其实都想吃海外的好东西，美食进口其实也是现在大家普遍的一种行为，海淘，淘得最多的是什么？买奶粉不是典型消费，像水果、蔬菜、肉类、滋补品、健康品，中国人大量的消费花在这边，而且比较有意思的一点是，我看到对健康食品的消费当中，80后、90后、95后异军突起，这也体现了中国强大的消费力，中国作为最大的消费进口市场，未来给海外提供了无限商机。今天“一带一路”沿线国家，有超过20个国家都有通过进口，特别是跨境电商的进口，通过美食触达中国的消费者，那么很有意思，中国消费者在吃东西的同时，他其实品味的不仅仅是食品，品味的还是这个国家的文化。我想这种民心相通也是通过美食来实现的。

那么这也是刚才我讲到的盒马鲜生，在广东有20多家，我们通过全球直采，像波士顿的龙虾、泰国的榴莲、新西兰的乳品、澳洲的肉类等等，其实通过盒马，我们可以一天吃五顿，如果大家没有时间做，做好了可以外卖到家，只要你在3公里的范围内， 30分钟就送达。当然，今天除了美食进口，中国源远流长的美食文化，也是深受世界各族人民的喜爱，以广州我们2200多年历史的花城，实际上有太多的海外华人也在海外，不仅仅是海外的外国人喜欢中国美食，海外华人也可以通过线上平台采购老干妈辣酱、广州火锅底料，品味那份乡愁，所以今天有超过300万海外消费者，通过天猫出海的平台，购买中国乃至其他东南亚国家的海外美食，有超过200多个国家的美食，其实整个交易金额超过20万。

最后这张图很有意思，今天的消费者到底会开车去哪里，最后用一张美食地图结束我对今天的演讲分享，广州老百姓线下消费美食最热的地方是哪里？都说广州打边炉，其实今天看来，白云区的小吃实际上是烧烤类的小吃，排名在夜宵地图中的第一位，其实广州人其实撸串是比打边炉好像更火一些。

阿里在做数字化的运营，所以我们通过一张数字化的生态图展现，如何为商家提供服务，降低商家成本，提高商家效率，便民服务，我们将通过算法、算力、大数据，通过我们平台赋能更多的商家，便利消费者，再次感谢与会方的邀请，也再次感谢大家的聆听。