2025年10月15日，中国・中部花木城会展中心3号馆香气四溢、掌声阵阵，由合肥市总工会主办，肥西县总工会联合高新区总工会等单位承办的2025年合肥市餐饮技能竞赛正式拉开帷幕。来自全市13个县区的百余名餐饮行业精英齐聚，在技艺与创意的比拼中，展现餐饮技能的独特魅力。

作为承办单位，肥西县总工会依托丰富的竞赛组织经验，全程负责中式烹调项目的策划与执行，本次竞赛设中式烹调、中式面点师、西式面点师三大类别。比赛现场，选手们精神饱满、技艺娴熟，中式烹调项目尤为亮眼——煎、炒、烹、炸、蒸、烧等经典技法轮番上演，新鲜食材在巧手中焕发新生。展台上，一道道色香味形俱佳的菜品，既体现选手扎实基本功，又融入地方饮食文化与现代烹饪创意，引得观众频频驻足称赞。其中，肥西本土选手李杨的“脆皮辣子鲍鱼”堪称经典，融合粤菜高档食材、川菜调味精髓与精湛脆皮技巧，打破菜系壁垒，成为新时代徽厨开放创新的缩影，生动诠释徽菜文化对技艺细化、地域界限消解的追求。

经过一天的理论考试与实操比拼，竞赛最终决出一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名，获奖选手来自庐阳、瑶海、肥西、巢湖等区县，彰显赛事的全市性与公平性。为保障赛事高水准开展，肥西县总工会8月初便启动筹备，借鉴往届县级竞赛经验，联合肥西县餐饮商会组建专业团队，从赛道规划到裁判邀请层层严控；现场设立“选手服务站”，提供食材储存、工具整理等便民服务，尽显人文关怀。同时，其与合肥高新区总工会密切协作、优势互补：前者聚焦中式烹调专业把控，后者强化面点项目组织协调，共同筑牢赛事高质量基础。

此次承办市级赛事，是肥西县总工会“以赛促交流、以赛兴行业”的实践。此前，肥西县总工会连续举办四届县级餐饮竞赛，从促进企业交流、助力行业复苏，到挖掘地方美食文化，持续为肥西餐饮注入活力，彰显工会在传统服务业人才培养中的深度作用。

餐饮竞赛仅是缩影。近年来，肥西县总工会紧扣地方产业需求，以“以赛促学、以赛促训、以赛育人”为理念，将技能竞赛拓展至更广阔领域：从先进制造业的新能源汽车维修，到现代服务业的养老服务，多场赛事为职工搭建起展示与成长的平台。这不仅破解企业“技工荒”难题，更在全社会营造“劳动光荣、技能宝贵”的氛围，引导青年劳动者走上技能成才之路。

从餐饮到制造，从传统技艺到现代服务，肥西县总工会以技能竞赛为“金丝线”，串联起全领域人才培养链条。下一步，肥西县总工会将继续深化这一品牌，拓展竞赛领域、创新形式，培育知识型、技能型、创新型劳动者大军，为肥西乃至合肥高质量发展注入人才动能，以工会担当书写新时代产业工人队伍建设改革的生动篇章。（肥西县总工会）