泸溪河布吉万象汇旗舰店启幕,印证中式糕点破圈力
2025年8月15日,中式糕点头部品牌泸溪河深圳布吉万象汇旗舰店重装开业,以 "重回窑下,寻桃酥本味"为主题,开业三天即破50元客单、销售额破20万元的业绩。其中 18-35岁年轻消费群体占比高达75%,成为品牌个性化年轻化战略的又一里程碑式成果。
极致品质及食材溯源构筑品牌护城河
据品牌历史档案记载,泸溪河核心产品桃酥的原型"陶酥"起源于明嘉靖年间景德镇瓷窑,当时为满足陶工对耐储存茶点的需求,采用面粉、茶油等基础原料制成,因其酥松特性成为窑工标配。清乾隆年间《景德镇陶录》曾记载该点心"形若核桃,酥香盈室",后经改良成为贡品。
泸溪河品牌自 2013年创立以来,始终沿用传统"三揉三醒"工艺。第三方检测数据显示,其桃酥产品的酥松度达到行业标准的1.3倍,保质期较同类产品延长2.5天,这使得品牌在全国600余家门店中,桃酥系列长期占据销售额的35%以上。
场景创新带动体验式消费爆发
布吉万象汇旗舰店特邀新锐设计团队打造"现代窑坊"空间,采用原木梁柱构建复刻传统窑炉的穹顶结构,设置开放式烘焙工坊。开业首周监测数据显示,消费者在店平均停留时长达到28分钟,较普通门店提升47%;其中不少的顾客会拍摄制作过程发布社交平台,相关小红书内容累计曝光量突破10万次。
门店热力图显示,多拿滋展柜与桃酥现烤区成为两大流量焦点。新推出的多拿滋系列采用新西兰进口黄油(成本占比达原料总成本的 22%),经24小时低温慢酵工艺制作,上线3天销量突破5000份。其中原香口味以29%的点单率成为爆款,在小红书相关测评笔记中获得96%的好评率。
产品矩阵精准覆盖年轻消费需求
从消费数据来看,该店开业客单价稳定在50元以上,较区域平均水平高出不少。节令款鲜肉月饼仍保持强势表现,占据销售额的 30%;创新品类中,海盐芝士爆浆麻薯单日销量峰值达1025盒,绿豆冰糕在台风天来临之际日均销量仍保持超900盒。
美团点评消费画像显示,到店顾客中82%为女性,其中25-30岁白领群体贡献了58%的客单价。消费者评价关键词中,“好吃不贵”“现烤新鲜”“强烈种草”位列前三,反映出年轻群体对传统糕点的新需求。
区域扩张剑指华南市场
泸溪河华南区负责人透露,品牌计划未来24个月在广东新增50家门店,重点布局深圳、广州辐射的周边城市核心商圈。目前已完成东莞供应链布局,能满足40家门店的原料供应。
大数据研究院分析指出,2024年中式糕点市场规模突破1200亿元,其中年轻化产品增速达27%。泸溪河此次旗舰店的成功,印证了传统文化赋能+产品创新的双轮驱动模式,为行业提供了可复制的破圈样本。(泸溪河供图供稿)
(本文数据来源于泸溪河品牌方及第三方监测机构,未经授权不得转载)(推广)