立秋至，云南的暑气未消，山野却已悄悄酝酿秋意。老辈人说“贴秋膘”，滇人自有妙法——一笼粉蒸肉，便是最踏实的秋日仪式。  

选用肥瘦相间的五花肉，放入生抽、蚝油、姜蒜末、蒸肉粉腌制，底下垫上红薯块，码进竹蒸笼。蒸笼上汽，肉香穿透竹屉，油脂浸润配菜，软糯中带一丝甜润，恰似云南秋日的温柔。在这“一天有四季”的高原，贴秋膘不必肥厚油腻。一筷粉蒸肉，荤素相宜，是山野的馈赠，亦是对季节更迭的虔诚应答。（尹策、陈诺、向永祥、玉溪市红塔区融媒体中心供稿）