近日，咖啡技术转移国际培训班（第二期）在德宏师范学院举办并收获丰硕成果。这场为期5天的培训以“技术转移、知识共享、合作共赢”为核心理念，不仅为中缅咖啡产业搭建起高效务实的技术交流与合作桥梁，更有力助推了区域咖啡产业向高端化、国际化方向迈进。
（培训现场）
精准对接，搭建国际合作桥梁。本次培训聚焦咖啡烘焙核心技术，是德宏州科学技术局落实省委、省政府咖啡产业高质量发展战略的具体实践。缅甸咖啡行业协会组织11名资深从业者参与，涵盖协会高管、企业负责人及技术骨干，中方则汇聚了高校专家、科研机构骨干及企业技术精英，形成“政产学研用”协同联动的培训体系。德宏州科学技术局在开班仪式上表示，咖啡产业是中缅两国极具合作潜力的领域，德宏州将以联合实验室为纽带，持续推动技术创新与国际合作，助力打造“中缅精品咖啡产区”。仪式现场，云南省咖啡研究国际联合实验室与5家国内外咖啡企业签订合作协议，为技术落地与产业融合奠定基础。
多维赋能，实现技术精准转移。培训采用“理论—实操—验证”闭环模式，内容兼具科学性与实用性。理论环节，缅甸咖啡行业协会会长Myo Aye分享咖啡加工技术与感官基础，监事Ye Myint介绍缅甸咖啡产业现状，中国咖啡工程研究中心主任陈振佳解读中国产业发展经验，实现中缅产业信息对称。实操环节，学员在专家团队指导下完成三轮烘焙实操，通过调节烘焙机参数、掌控爆裂点、设计烘焙曲线等12项核心技能训练，掌握不同烘焙度对风味的影响。配套开展的杯测讨论、产品应用测试及技术成果考核，让学员精准把握“生豆特性—烘焙工艺—风味呈现”的关联逻辑，提升解决实际问题的能力。
（实操讲解烘焙技术）
成果丰硕，共绘产业协同发展蓝图。结业仪式上，缅方代表Myo Aye高度评价培训成效，称其为缅甸咖啡产业升级提供了“技术范本”，并表示将把所学应用于本土产业实践。德宏师范学院副校长苏军国表示，培训不仅完成技术传递，更深化了中缅咖啡界的友谊，为长期合作奠定基础。
此次中缅咖啡技术转移国际培训精准推动中缅咖啡技术标准互通，为双方联合研发精品咖啡品种、共商制定加工规范提供了扎实支撑。深度促进中缅咖啡文化交融互鉴，培训期间通过咖啡品鉴、烘焙实操互动及产业经验交流，缅甸学员带来的本土咖啡风味特征解析与中方专家分享的云南咖啡文化传承案例形成呼应，课堂内外的热烈讨论不仅是技术切磋，更成为两国咖啡文化碰撞的纽带，让“以咖会友”的理念落地生根。定向培养了一批兼具理论与实操能力的缅甸咖啡技术骨干，学员通过三轮烘焙实操、杯测讨论等系统训练，已具备独立开展烘焙工艺优化的能力，为中缅咖啡产业可持续发展注入了专业化人才动力。
下一步，德宏州科学技术局将持续发挥联合实验室平台作用，常态化开展国际技术培训与交流活动，推动咖啡产业科技创新与国际合作，为构建更紧密的中缅产业协作体系贡献科技力量。（钟瑞、德宏州科技局、云南省科技厅科技宣传教育中心）
(责任编辑：君君)