仲夏时节，巢湖市16.8万亩稻渔综合种养的小龙虾迎来了产销旺季。当地加工企业开足马力，将小龙虾加工后销往国内外市场。从田间到车间，从养殖户到加工企业，巢湖小龙虾产业正以蓬勃之势，为乡村振兴注入强劲动力。
加工线：流水线上“虾”速转
6月10日上午，走进柘皋镇巢湖市大鑫食品有限公司的加工车间，只见流水线高速运转，工人们身着统一工作服，佩戴口罩和手套，在各自的岗位上忙碌着。小龙虾“搭乘”传送带，依次完成分级、清洗、蒸煮、剥壳等十几道工序，最终变身速冻龙虾尾、虾仁、整虾等产品，准备销往国内外市场。
“我们采用‘一季收购、常年加工’的模式，今年计划收购小龙虾8000多吨，其中虾仁出口占比超50%。”公司总经理甘世东介绍道。作为有着29年历史的水产加工龙头企业，大鑫食品在2023年搬迁新厂后产能大幅提升。自5月底以来，企业日均收购量达100多吨，高峰时每天达到200吨，有效破解了小龙虾集中上市带来的销售难题。
甘世东表示，公司在生产中全程严格执行国家标准，建立了完善的质量追溯体系，确保每一份产品“从田间到餐桌”的品质安全，年产值1亿多元。同时，企业还通过“公司+基地+农户”的模式，常年带动500余人稳定就业，带动农民增收，助力乡村振兴。
养殖户：稻渔田里“虾”满仓
6月10日下午，柘皋镇巢湖市大鑫食品有限公司门前，满载小龙虾的货车排起长龙，养殖户们有序卸货，脸上洋溢着丰收的喜悦。
“我们农场有1500亩稻渔种养田，今年小龙虾亩产超300斤！”来自巢湖市高瑞农业科技发展有限公司的负责人葛雅莉兴奋地说道，“目前，小龙虾价格比较平稳，市场供不应求，刚捕捞的小龙虾还没落地就被预订一空。”
像高瑞农业这样的养殖企业在巢湖市不在少数。近年来，巢湖市大力推广稻渔综合种养模式，通过政策扶持、技术指导等措施，带动农户增收致富。据统计，截至2024年底，全市稻渔综合种养面积已达16.8万亩，年产小龙虾超2.7万吨。这种“一水两用、一田双收”的生态种养模式，不仅提高了土地利用率，还实现了经济效益和生态效益的双赢。
产业链：全链发力“虾”致富
从“养得好”到“卖得俏”，巢湖市已构建起完整的小龙虾全产业链。在养殖环节，全市已建成1个国家级示范区，培育出高瑞农业、东大水产等规模化养殖基地；在加工环节，大鑫食品等龙头企业通过技术创新提升产品附加值；在销售环节，亚父农副产品大市场等平台为小龙虾销售提供了有力保障。
巢湖市农业农村局相关负责人介绍，为促进小龙虾产业高质量发展，当地多措并举：一方面加强技术培训，推广标准化养殖技术；另一方面完善冷链物流体系，拓宽销售渠道；同时还鼓励企业研发新产品，延伸产业链条。
“小龙虾产业已成为我市农业增效、农民增收的重要支柱产业。”该负责人表示，下一步，巢湖市将继续推进小龙虾全产业链建设，通过品牌打造、科技创新等措施，进一步提升产业竞争力，为乡村振兴注入新动能。
(责任编辑：沈晔)