近日，庐阳区市场监管局、区城管局联合安徽省徽菜产业发展促进会共同参与举办“庐阳区餐饮企业服务解忧座谈会”，旨在为辖区餐饮企业纾困解难、把脉问诊，推动行业高质量发展。四里河街道及一百余家相关企业负责人齐聚一堂，围绕食品安全管理、风险防控、服务提升等议题展开深入交流。
一、聚焦食品安全：风险提示与防范建议双管齐下
会上，庐阳区市场监管局结合近期检查案例，对餐饮行业存在的食品安全风险隐患进行系统梳理，重点针对食材贮存不规范、加工操作流程疏漏、卫生环境不达标等问题作出警示。同时，从“人机料法环”五个维度提出针对性建议：
人员管理：强化从业人员培训，落实健康监测；
设备维护：定期检查设施设备，确保运行安全；
原料管控：严格供应商资质审查，规范进货查验；
操作规范：优化后厨加工流程，杜绝交叉污染；
环境优化：加强场所清洁消毒，打造明厨亮灶。
市场监管部门强调，企业需切实履行主体责任，通过完善人员配置、落实“日管控、周排查、月调度”制度、健全排查台账等方式，实现食品安全管理闭环。
二、推广“透明餐厅”建设：以数字化赋能行业升级
会议期间，庐阳区市场监管局对“透明餐厅”数字化管理新模式展开重点宣介。该模式通过视频监控、扫码溯源、实时公示等智慧化手段，推动后厨操作透明化、食材来源可视化、监管信息可查化。消费者可通过手机端实时查看后厨动态，企业食品安全管理效能显著提升。下一步庐阳区将持续扩大建设范围，鼓励更多企业通过技术手段提升公信力与竞争力。
三、政企互动解难题：现场答疑回应关切
在交流环节，参会企业代表就证照问题、厨余垃圾处理、广告宣传等实际问题发表意见，区市场监管局、城管局及行业协会负责人逐一解答，并提供“一对一”指导方案。
此次会议通过政策宣贯、技术推广、难题共商，进一步凝聚了行业共识。未来，庐阳区将持续优化营商环境，以“监管+服务”双轮驱动，助力餐饮企业守牢安全底线、提升服务品质，为市民“舌尖上的幸福”保驾护航。（庐阳区人民政府）
(责任编辑：沈晔)