冬至已至,新春不远,又到了大山里杀猪宰羊的时候。走近安徽省霍山县与儿街镇凡冲村,一场原汁原味的乡村“年猪宴”活动正在如火如荼进行中,远来的游客和周边的群众慕名而来,体验乡土风情,现场热闹喜庆。
天色刚刚蒙蒙亮,两只体质健壮的黑毛猪被捆绑起来。杀猪的师傅们配合默契,有磨刀的,有烧水的,有按猪的,一时间人欢猪叫。等到黑色的猪毛褪掉,村里已经迎来了一批来自六安城区的游客,大伙驻足围观,等着购买最新鲜的黑毛猪肉。活动现场除了黑毛猪,还有当地村民养殖的黄牛、大鹅、土鸡、山羊等。
“在农村,‘杀猪宴’是庆丰收的习俗。以前家家户户都会养一头猪,年底宰杀,这一天宰猪摆宴,吃肉喝酒,这顿饭就叫‘年猪宴’,也叫杀‘年猪’。”万光荣是村里的宰猪师傅,只见他手起刀落间一整头黑毛猪被分割成客人要求的肉块。
一块块新鲜肥美的猪肉被送到了后厨,干净整洁的大锅灶围着一群帮厨的村民,她们正在清洗从菜地里采摘的蔬菜。“基地有活就喊我来烧菜,像这样帮忙几个小时就能挣100元,还能就近照顾家里。”62岁的项大桂是本地村民,烧得一手好菜,不一会儿,大锅灶热气腾腾,猪肉、猪内脏、猪血等食材在她手中摇身一变,成为了一道道鲜美的“年猪菜”。
中午时分,大锅灶旁,猪肝汤、红烧肉、猪血炒青菜、红烧黄牛肉……一道道美味的佳肴被端上饭桌,游客们七八个人围成一桌,大快朵颐,边吃边聊,气氛火热。
“这是一次很难得的经历,带孩子来看看,让他体验一下乡村生活,感受丰收的喜悦。”游客徐女士还买了十斤黑毛猪肉、五斤黄牛肉。
自十一月初,凡冲村接连举办了多场“年猪宴”活动,反响热烈。“我们针对不同季节,推出不同的旅游产品,春季以研学采茶为主,夏季有大锅灶团建、户外拓展,秋季有登高打板栗,冬季则举办‘年猪宴’、‘年货节’等活动。今天通过本地村民养殖的猪、牛、羊、大鹅、土鸡等,搭配咱们大别山的干货土特产,比如说干笋、干豆角、香菇等,制作成美味佳肴,让远来的游客吃上一口地道的山里菜,让他们了解霍山,喜欢霍山。”霍山凡尘中文化旅游发展有限公司负责人王教洁说。
赏乡村美景,吃乡村美食,沉浸式体验美好的乡村生活。“今天现场宰杀了2头黑毛猪,全部被抢购一空。如今,只要一到小长假或者周末,来村里的游客就多了。在农家乐餐馆尽享美食、在田间地头采摘蔬果、在茶园户外拓展等都是游客体验农家生活的热门项目,很多游客也成了回头客。”据凡冲村党总支书记、村委会主任张长珍介绍,这几年,凡冲村依托乡村资源,大力发展农文旅融合,开发休闲观光、茶叶研学、体验式拓展、民宿度假、品尝地方土菜等旅游活动,把乡村的资源优势、生态优势转化为产品优势、产业优势,通过游客带来了人气,带动了村集体经济增收,带动了周边农户致富增收。今年截至目前,该村共接待游客接近13万人次。(文:王倩倩 图:潘先波 来源:霍山县融媒体中心)
(责任编辑:沈晔)