合肥下饭菜快“上桌”了

11月20日，记者从肥西官亭获悉，作为合肥本地产的下饭菜，肥西官亭长寿菜种植基地喜迎丰收，目前正在组织展开集中采收，为农民增收、乡村振兴带来好前景。

在肥西官亭，有一种以长寿菜为原料、经自然发酵而成的下饭菜，可谓当仁不让的“下饭神器”。随着冬意渐浓，肥西官亭林海生态农业示范园内，青绿相间、挺拔饱满的长寿菜长势喜人。经过90多天的阳光雨露滋养，正在迎来丰收。

近日，在肥西官亭生态农业示范种植基地，色泽鲜亮的长寿菜已全部成熟进入采收期。几十名菜农一字排开，曲背弓腰、割菜去叶、采摘分拣，忙得不亦乐乎。

砍下来的长寿菜先要在日光下晾晒，蒸发多余水分，摘去老叶烂叶，切除菜根，最后整形装车，运送到长寿菜加工基地进行泡制。长寿菜从鲜菜到腌制成熟，需要一段时间自然发酵，再经过清洗、脱盐、爆炒、包装等全程标准化生产加工，最终将绿色、健康的下饭菜送到消费者餐桌上。

官亭林海种植基地的工作人员介绍，今年与周边乡镇合作开展了“订单农业”，一共种植5000多亩长寿菜，亩产在4000公斤左右。