初秋时节，来到距合肥市区仅20公里的肥西吴山口老街观光。300多米长的街道上人来人往，目光所及之处，皆是青砖、灰瓦、石板路，记录着百年老街的风雨沧桑和华丽蜕变；回廊、挂落、花格窗，似一幅幅古画，讲述着逝去的红尘往事；戏台、碉堡、城门楼，把我们带回曾经的古老岁月……
吴山口老街坐落在合肥名山紫蓬山脚下，依山傍水，风景秀丽，被誉为“紫蓬山南大门”。所属山口村面积4.1平方公里，其名称起源于明末，是一个距今400余年的古村落。
据史料记载，山口老街居虎狼两山之口，故名曰山口。民间相传由明朝吴氏家族兴建，在此定居，建村立户，又称吴家山口。至晚清，淮军统领“小吴三”增建南北巨型碉堡，四周壕沟围墙，堡上枪眼林立，各设火炮两门，内住家丁数十名。街道东西走向，街面铺设长方形青石板，居庐州、六安州、舒州、寿春中心，东西南北直通各州城皆为官道，街东有远近闻名地势险峻的大小关，北临庐阳第一名山，居西庐寺之下。山口老街作为官道上的驿站，逐渐形成一条热闹繁华的街市，南来北往香客不绝，大小商埠、医馆、学堂、茶楼、饭庄、油场、槽坊、赌场、戏院、窑厂、染坊等各种行业应有尽有，故有“小金斗”（旧合肥城）之称。
后历经世事变迁，古街逐渐衰落。近年来，为深入挖掘旅游资源，紫蓬山管委会开始对吴山口老街进行精心规划、打造，设计团队用时4年，在层峦叠嶂、山环水绕的紫蓬山之中，复建了这座百年古街，保留了吴山口各个年代建筑的文化沉淀和历史记忆，还原着它昔日商铺林立、酒肆茶舍的画面，使一个古老而又崭新的中国首个圩堡古集文化旅游村呈现出来，并开始为世人瞩目。
2022年9月30日，具有浓郁江淮民居风格的吴山口老街正式开街，吸引了全国各地许多游客前来参观。时隔两年，当踏上这条老街时，感觉一下子穿越到民国的某条街巷中，沉浸式的体验感仿佛走在“天上的街市”，每一处街景都是浓浓的旧时光和经典的童年回忆。这里有老式爆米花机的转动声，有拨浪鼓的“咚咚”声，有“磨剪子铲刀”的吆喝声，有茶楼酒肆上传来的古筝声，有商贩和游客的讨价还价声，有传统扎染工艺表演，还有各类协会创研基地和名家工作室点缀其间……
一路沿古街探寻，过街骑楼，重脊高檐，透着一股沧桑厚重；雕花漏窗，酒旗招摇，飘出一带古色古香。这里不仅有映日荷花别样红，有古意盎然盈于心，还有吊人胃口的地方特色美食等你品尝。
吴家山口的粉折以本地产的农垦米、杂交米为宜，而黄豆以饱满的本地产小黄豆为主，辅以花生等杂粮制作而成。通过食材的调配、浸泡，直到轻微发酵，磨成浆粉，再到摊饼、折叠、切条和晾晒等一系列工序，粉折才算完成。热乎的粉折和晒干后的口感完全不一样，一口咬下去，满口绿豆的清香和花生的浓香……不禁伸手再来一块。如果蘸一点肥西老闷酱，那味道更是好极了。
山口“狮子头”是油炸的面点，可当作早点主食。油炸后金黄透亮，味微辣。外表焦酥，香脆可人，内里柔软，绵绵的直奔喉管。外观也好看，宛若一对狮子正抵头相欢。
每逢年关，当地群众就喜欢吃一种纯米面做的又糯又香的年粑粑。年粑粑好吃，制作起来可不简单，光是泡米磨面、上磨研磨、铺开晾晒、上锅蒸熟等一整套流程，就颇具匠心。刚出锅的年粑粑散发出诱人的稻米香，软糯可口，香甜而不腻。
全国很多古街古巷，它们虽古朴精致，也各具特色，但好像离生活都很遥远。唯独这“处在深山人未识”的吴山口老街令人流连忘返，喜欢这里的人间烟火气是那样抚慰凡人心；喜欢这里的文化氛围是那样淳朴接地气；更喜欢这里热情好客的人们浓重的桑梓情怀和振兴家乡的勃勃雄心。（来源：安徽省食品药品检验研究院 袁牧）
(责任编辑：沈晔)