近日，市人社局、市商务局、市文旅局组织开展合肥市第二届创新徽菜“名厨名菜名店”认定工作，共认定合肥创新徽菜名厨40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。
据介绍，开展此次认定工作旨在彰显合肥创新徽菜“名厨名菜名店”影响力，提升合肥创新徽菜“名厨名菜名店”荣誉感，打造合肥徽菜美食文化品牌，推动合肥地方特色菜品、餐饮文化内涵拓展升级，促进徽菜产业创新和餐饮行业不断发展。
合肥创新徽菜名菜应具备具有鲜明的特色，能体现合肥特有的饮食文化和地域特征，具有一定历史文化传承；使用合肥本土食材和传统工艺制作，符合国家饮食卫生标准，不得将列入国家保护的野生动植物作为原材料使用；具有一定消费市场和美誉度等条件。
此外，经营菜品以徽菜为主；积极推广绿色餐饮，大力推动“光盘行动”；自觉遵守国家一次性塑料制品禁限使用；需有一定品牌沉淀，具备一定经营规模、市场知名度和美誉度等也是必需条件。（记者 周洪）
(责任编辑：沈晔)