“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生，食品安全关乎着每一名幼儿的健康。根据市区级食品安全紧急会议精神，更加规范城市之光分园食堂管理工作，响应共创国家食品安全示范城市的号召，进一步提高服务水平和安全卫生意识，给孩子们提供一个科学、均衡、合理的膳食结构，2023年11月13日——15日，在李峥总园长的统一安排部署下，合肥市安庆路幼儿园教育集团开展了系列食品安全自查活动。
自查自纠保安全
城市之光分园贯彻落实每日晨间验菜制度，随着清晨第一缕阳光映照大地，进入食堂的菜品第一道关口——菜品验收环节开始了。当新鲜的食材由专业有资质的配送公司送达至验菜区后，行政值班老师和食堂工作人员一起对当天配送的菜品进行一一查验，核磅清点、索票索证、检查验收、入库入账……。查验合格后方可入园，进行分类储存、分柜存放，同时做好通风防潮，为孩子们把好入口的“第一关”。安幼教育集团党支部副书记袁媛老师带领后勤负责王静静老师、食品安全员朱云老师对照《食品安全风险管控清单》仔细排查各类台账及记录是否及时有效，重点检查“日管控、周排查、月调度”记录是否完整。
袁媛副书记带领大家走进食堂，现场查看更衣室、粗加工间、洗消间、烹饪间、备餐间等各室的规范使用情况，检查过程中，自查小组成员看到了食堂食品严格做到“先进先出”，库房每日根据需求当日消化，做到“零库存”，食品留样规范完整，坚决杜绝了出现原材料积压的现象，确保符合食品安全要求。
专题会议落实处
检查结束后，袁媛副书记还第一时间带领全体后勤人员开展“食品安全专题会议”，从食堂食材、食堂环境卫生及食堂工作纪律三个方面提出了具体要求：一要大家思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识；二要大家做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具消毒工作规程，把好食品进货关、贮存关、加工关；三要加强食品卫生和食品安全监管，后勤人员定期不定期检查，做到有检查、有记录，从“细节决定安全”的角度做好食品安全工作。
安幼教育集团李峥总园长表示：一次检查，就是一次提升，要继续完善幼儿园食堂的日常管理，秉承“高标准、严要求”的原则将各项食品安全工作做到细致、深入、扎实。安幼教育集团城市之光分园进一步强化责任意识，全力守护师幼“舌尖”上的安全，让孩子们健康、快乐成长！
（文：王慧 图：安幼教育集团供图）
(责任编辑：沈晔)