近日，安徽省首批“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”认定名单公布。记者从包河区人社部门了解到，该区同庆楼餐饮股份有限公司和合肥罍街分别已排名第一的成绩，分别获得首批省级“徽菜龙头企业”和首批省级“徽菜师傅创业街区”称号。而在此前，来自该区的合肥徽滋坊餐饮有限公司中式烹调师高级技师的尹亲林厨师也获得了2022年度“徽菜名厨”认定。至此，包河区在省级街区、企业、名厨的认定评选中均有所斩获。
为深入推进就业促进、“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，支持引导徽菜师傅就业创业，省人力资源社会保障厅等联合开展了“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”及“徽菜名厨”遴选认定工作。最终，全省共认定16家企业为首批省级“徽菜龙头企业”，13个街区为省级“徽菜师傅创业街区”，40名厨师为2022年度“徽菜名厨”。
据悉，此次获得遴选认定的企业、街区和个人也是来自包河区餐饮行业中的佼佼者。同庆楼餐饮股份有限公司成立于2005年，主要从事餐饮服务，是一家A股主板上市公司，作为中华老字号餐饮品牌，“同庆楼”已在消费者心目中形成“有高兴事，到同庆楼”的品牌效应。合肥罍街规划总占地面积1.1平方公里，总建筑面积达21.5万方，目前已开放一期、二期、罍街·1980、罍街公园，其中罍街四期正在建设。自2013年开街，9年间，罍街不断地升级改造，目标成为集文化、旅游、休闲、创意、餐饮、双创办公于一体的商业集聚地、旅游目的地、拥有独特罍文化与合肥文化的展示地，曾先后获得“首批国家级旅游休闲街区”“全国夜间经济示范街区”“中国特色美食名街”“中国特色商业街”“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”“国家3A级景区”“安徽省餐饮质量安全街区”等称号。而本次获得名厨的尹亲林，深入挖掘安徽菜肴、中餐技能和饮食文化，创新推出一系列新式经典徽菜、徽商府地菜，同时将西餐融入中餐，研发出具有中式特色的国际化现代徽菜。此外，他通过开展“名师带高徒”活动，培养了全国各地的几百名优秀厨师，其中高徒有60余位。
“通过技能培训、技能交流、厨艺大赛提升我们包河区‘新徽菜·名徽厨’的服务水平。”包河区人社局相关负责人介绍，2022年包河区对“新徽菜·名徽厨”开展培训班达224人次，共有208名徽菜师傅取得合格证书，拨付补贴资金19.68万元。而今年，作为该区10项暖民心行动之一，“新徽菜名徽厨”还将继续开展。根据方案，今年预计培训人次将提高到300人次以上，培养240名徽菜师傅，“下一步我们准备以提升创业服务为抓手，落实技能培训相关费用，做好企业服务工作，为包河区的徽菜餐饮业打造一个良好的基础。”（徐汐颜 刘蓉、包河区委宣传部供图）
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