中国餐饮文化博大精深，推杯换盏、筷来箸往已经成为一种文化符号，但在客观上也加剧了病毒传播的可能性。如今，疫情面前，倡导公筷制、分餐制是大势所趋，全国多地也顺势而为，纷纷出台措施推行“公筷公勺”。夹菜用公筷，拒绝“口水菜”，正在走向更多人的餐桌。
每个时代都要培育与之相配的公共规则。在倡导“公筷公勺”“分餐制”的大背景下，浙江省衢州市于5月22日公布《衢州市文明行为促进条例》，并正式实施。其中，使用“公筷公勺”及“分餐制”，被作为义务性规定设置相关罚则，这在全国尚属首创。
其实，早在非典期间，“公筷公勺”及“分餐制”就曾被广泛呼吁、采用过，可惜疫情过后逐渐被人们抛在脑后。全国人大代表、衢州市委书记徐文光在今年两会期间提出，“使用‘公筷公勺’缺少法律法规方面的支撑，刚性的约束力不够；同时，仅靠地方推动效果不够明显。”为此，他建议，把衢州等地推广“公筷公勺”的做法经验加以总结推广，并且从国家层面予以推动。
全力打造一座‘使用公筷公勺的城市’
城市发展，文化是引领，文明是支撑。近几年，衢州市结合全国文明城市创建和“南孔圣地·衢州有礼”城市品牌影响力，在2018年就率先提出推广使用“公筷公勺”行动；2019年，更是启动“公筷公勺”地方立法工作。
今年突如其来的新冠肺炎疫情，让这一行动按下了“快进键”。为加速推动实施“公筷公勺”行动，衢州市通过开展一系列特色举措，努力让使用“公筷公勺”成为城乡居民的自觉行动。
在衢州市柯城区，以“智慧治理+文明实践”为主要方式，强化数据赋能，将使用“公筷公勺”情况设置积分兑换细则；在衢州市龙游县，当地围绕推广“公筷公勺”新创金融评价体系，将使用“公筷公勺”的频率纳入个人信用积分，村民分等级可以享受贷款实务等方面优惠；在衢州江山市，首创全流程服务机制，由政府出资与碗筷消毒企业合作，免费提供“公筷公勺”清洗、消毒、配送“一条龙”服务，实现餐饮行业“公筷公勺”全覆盖……
目前，衢州市全市十桌以上餐饮单位配备使用“公筷公勺”率达100%，民调显示居民使用率约61%。对此，徐文光提到，从倡议倡导，到行政推动，到立法修约，全民推广、全面普及，让每个单位、每个家庭、每个人都自觉使用“公筷公勺”，工作层层推进，效果逐步显现。
如今，使用“公筷公勺”被首次写入浙江省地方性法规，“一筷一勺”正带动城乡文明被越来越多的人认可，并成为一种新的用餐习惯。
将“公筷公勺及分餐制”条款纳入相关法律体系
一锅里吃肉，一碗里喝酒，曾是中国用餐文化中重要的标签，这也是情深意厚的表现。如今，改变传承几千年的用餐习惯，推广“公筷公勺”不是一件轻而易举的事。徐文光认为，提倡文明健康、绿色环保的生活方式，既需要从国家层面自上而下推动，也需要区分不同的主体、不同的对象，在具体推行过程中做到“提倡+强制”。
比如说，使用“公筷公勺”，在政府机关食堂、餐饮服务行业等公众场所，应该通过相应的法律法规及行业规范予以强制推行，对没有按要求做到的，要设置相应的罚则；对国民居家用餐情况，更多的应该是倡议倡导，并在文明创建检查考核等内容中予以体现，引导形成良好社会风尚。
另外，徐文光还建议，将衢州市“聚餐用公筷”“见面作揖礼”“不随地吐痰”这三项举措，纳入相关法律体系、纳入精神文明建设工作体系、纳入国民教育体系、纳入相关行业标准，进一步增强社会共识，让其成为国民的自觉行动。
百姓餐桌无小事，一筷一勺见文明。疫情之下，绿色、健康的就餐方式成了摆在国人面前的现实问题。徐文光坦言，实践已经证明，经历这次疫情以后，相信推行“公筷公勺”行动，会受到绝大多数国民的理解和认同。（刘静）
(责任编辑：沈晔)