老师同吃一锅饭，家长参与食堂管理
——南小恒盛皇家花园校区为学生提供食品安全双保险
日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，目的就是保障中小学、幼儿园学生食品安全。在合肥庐阳经济开发区南小恒盛皇家花园校区，从2016年开始就实行了陪餐制度，与此同时，学生家长还参与了食堂经营方食品的管理，为学生食品安全提供了双保险。
教师陪餐已经实行多年
中午11:30，走进学校二楼食堂，每天都会发现教师与学生同餐的场景。“学生们在吃饭前总会整齐坐好，在吃饭前，都会背诵格言“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”和《悯农》这首诗，目的也是让学生从小养成珍惜粮食，不浪费的好习惯”。五年级语文老师李露说。该校校长童乃梅告诉笔者，这几年学校发展得很快，目前学校共有学生2280人，教师103人，早在2016年，学校就开始实行了陪餐制度。这里大部分学生都是回迁户家庭的子女，很多家长都是在庐阳经济开发区各企业上班的职工，中午没有时间回家为孩子烧饭，所以目前学校有1100余名学生都选择了在学校就餐。这对我们的食品安全管理，是一个重大的挑战。对此，一方面，我们始终要求食堂承包方确保学生每天中午食材都是当天采购外，还安排教师每天值班，早晨对食材进行检查，每周的菜单也会及时张贴、公布，做到每周每日菜品透明化。食堂实行明厨亮灶工程，对整个后堂进行全方位无死角视频监控，学生和老师都可以监督当天的饮食卫生情况。同时，学校设立了家长委员会，每周也会有家长委员会成员来监督食品卫生情况，与孩子一起品尝中餐质量。如某个菜品不好、菜品搭配不合理等，均可向学校负责人反映，学校将及时把问题反馈给餐饮公司，督促他们及时整改。
童乃梅告诉笔者：“考虑到学生众多，我们一般只安排一个年级的学生在食堂就餐，其他年级由食堂打包饭盒和配送米饭，汤水直接送到教室，全过程由老师一同监督并交到每位孩子手中，而老师也会与学生一起在教室吃饭。在食堂就餐的学生，为避免排队拥堵，我们在孩子来到食堂前3分钟就会为孩子在座位上配送好。而我们教师包括我也都是在食堂与学生一起吃饭，一方面了解菜的口味是否符合学生要求，另一方面也可以利用这个时间，与孩子交流思想，培养感情。”童乃梅说：“一些内向的学生，平时与老师交流就少，但我们利用中午课余时间，与孩子谈心聊天，化解他们学习中生活中遇到的困惑，这种形式更能让孩子敞开心扉，变得开朗。”六年级五班顾毅同学告诉笔者，不仅仅是老师，校长、副校长每天都会跟我们一起在食堂吃饭，而且很关心我们的学习、生活和思想状态，感觉就像自己的爸爸妈妈一样。
家长成为食堂一员，食品安全实现双保障
“虽然我不做菜，但孩子们的食材都是我们认真清洗、配置的”三年级学生家长钱燕说。“家长不仅仅是家长，还是学校食堂的一员，让学生的食品安全得到了双重保障”童乃梅告诉笔者。我们这里大部分都是回迁户家庭，一些家长具备了餐饮的一定基础和水平，也想找一份工作，于是我们就和食堂承包方做了商量，希望能够让他们参与进来，一方面解决了用工需求，更重要的就是让食材更加安全和放心。钱燕告诉笔者“学校的这一做法很好，虽然学校也安排了教师对食堂的监管，但每当看到一些地方因食品安全发生的问题，还是有些担心，另外孩子们的口味和需求，或许家长更深有体会，我在这里工作2年了，目前无论从食堂的食材管理，环境卫生，都包在了我们的身上，也是为孩子们提供一个安全放心，干净卫生的就餐条件。”童乃梅告诉笔者：“我们的这一做法得到了广大学生家长的一致欢迎，过去对学校食堂还有不放心和疑虑的家长，如今也让孩子在学校就餐，为家庭解决了孩子午餐难的问题。”（庐阳区人民政府）
(责任编辑：沈晔)