形神味俱备方是好茶 开化龙顶“斗”出新茶王

“茶，外在于形，内在于味，只有沸水冲泡后，方能显露出本色，此时只要凑近一闻，茶叶特有的清香足以让人心驰神往……”4月22日上午，第三届“开化龙顶”斗茶大会在开化大酒店举行，来自县内的十多家茶叶生产企业齐聚一堂，大家拿出了看家本领，为自家的茶叶鼓劲加油。

经过专家评审和现场斗茶，开化县萌芽茶业有限公司成为本届斗茶大会单芽茶的金牌茶王，开化县芹阳茶业有限公司成为一芽一叶茶的金牌茶王。

参赛的茶叶有福鼎、翠峰、鸠坑种三个品种的单芽和一芽一叶龙顶茶，均按照开化龙顶茶地方标准生产，且企业均通过了QS认证。单芽茶由专家进行评审记分，一芽一叶茶则需经过专家评审和现场斗茶两个环节。

4月21日下午，衢州市茶叶检测中心里茶香四溢，由中国农业科学院茶叶研究所农产品质量检测中心检测室副主任、国家一级评茶师、研究员刘栩领衔的专家组，对11个茶叶生产企业选送的茶样从外形、汤色、香气、滋味和叶底等五方面进行了技术评审。

记者注意到，在此过程中，所有茶样只有编号，不带任何标识，评审环节占总分的80%。

22日上午进行的斗茶，由茶人经过泡茶、夸茶、问茶三个步骤介绍本企业出产的茶，最后由评委评分，该环节占总分的20%。虽然所占权重较少，但参赛者个个不敢怠慢。听了台上的介绍，台下的评委和观众不时发出赞叹声，不少制茶散户更是边听边记，将秘诀一一摘录。

“开化龙顶集天时、地利、用心于一体，体现出了钱江源头茶叶的优势和独特的工艺，只有形神味俱备才能称得上好茶。”刘栩评价说。