福建省安溪县：以茶为主多元增收 全面推进农业现代化

一、农业资源与特色

安溪县位于福建省东南沿海厦漳泉金三角结合部，隶属泉州市。地处东经117度36分——118度18分，北纬24度50分——25度26分。置县于公元955年，已有1000多年历史。安溪县东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西北与漳平市交界。管辖24个乡镇461个村居，人口115万。

图说：安溪铁观音生态茶园

安溪县属戴云山脉向东南延伸部分，地势自西北向东南倾斜。西北部山峦起伏，东南部地势相对平缓。主要以丘陵山地为主，河谷盆地串珠状分布在西溪、蓝溪沿岸。安溪县属南亚、中亚热带海洋性季风气候，因地形地貌之差异，形成内外安溪明显不同气候特点，东部外安溪属南亚热带，炎热无严寒，降水充足，农作物一年可三熟；西部内安溪山峦起伏，加上山脉走向各不相同，坡谷地形形成复杂气候状况，农作物常受“三寒”危害，一般一年只有两熟。全县总面积3057.28平方千米，山地面积330万亩，耕地面积41.1万亩，其中水田面积38.4万亩，旱地面积2.7万亩。是全国著名的侨乡和台胞主要祖籍地之一。以茶业闻名全国，号称中国茶都。

图说：安溪县生态茶园建设

安溪境内山多地少，有“八山一水一分田”之说。农作物以水稻为主，甘薯次之。

安溪种茶历史悠久，是著名的乌龙茶主产区，全国名茶铁观音、黄金桂的故乡。安溪在茶业的发展史上，对世界茶文明史有三大历史贡献。第一，明成化年间，也就是公元1465年至1487年左右，勤劳聪明的安溪西坪茶农发明了人类独一无二的茶叶“半发酵”制作技艺（乌龙将军的传说至今广为流传）——乌龙茶制作技术，为世界茶类家族增添了乌龙茶这位新成员；第二，明崇祯九年，也就是1639年，安溪西坪茶农发明茶树整株压条育苗法，开创茶树无性繁殖先例。作为茶树无性繁殖技术的进一步革新，1920年，长枝扦插育苗成功；1935年，短穗扦插育苗成功，成为当今世界上最先进和最广泛运用的茶树无性繁殖法，并于1978年荣获全国科学大会奖。第三，清雍乾年间，也就是1723年至1736年左右，安溪西坪人民发现并培育了“茶中之王”安溪铁观音，在世界茶叶史上又写下光辉的一页。

图说：车水马龙的中国茶都—安溪全国茶叶批发市场广场

安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，岩峰林立，云雾缭绕，澄碧的蓝溪、清溪迂回曲折于群山起伏的峰谷之间。全县海拔40～1600米，年平均温度16～21℃，年平均降雨量1600～1800毫米，土壤适宜，是种茶的好地方。安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，已收集的茶树品种达80余种，被誉为“茶树良种宝库”。 且许多是我国名、特、优、稀茶树品种。1985年全国第一批审定通过30个茶树良种中，安溪就占了6个，即铁观音、黄旦 (黄金桂)、本山、毛蟹、大叶乌龙和梅占。

图说：安溪铁观音初制的晒青工艺叶景灿

铁观音：原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，具有兰花香观音韵，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。

黄旦（黄金桂）：原产于安溪虎邱镇美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。

本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。

毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。

大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，深受消费者喜爱。

梅占：原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良。

图说：安溪茶农采茶归来