中国成方便面消费第一大国 创新或是康师傅成功秘诀

随着中国经济下行压力增大，创新成为整个社会关注的热点。而对于食品加工行业来说，如何在保证食品安全这一大前提下，创新产品结构，推动产业升级，是摆在整个行业面前的迫切任务。

如今社会节奏越来越快，方便食品市场巨大，在整个食品行业中扮演着重要角色。不久前，世界方便面协会针对全球15个国家做了一次有关方便面摄入量的调查，结果显示，中国已成为方便面消费量世界排名第一的国家。

5月22日，央广网记者走进了位于天津市滨海新区的康师傅控股有限公司（下称康师傅），从工厂生产流程、以特色产品体验馆等几个维度，管中窥豹，探访作为行业龙头老大的康师傅，一路走来的创新秘诀。

生产技术创新：自动化设备保障食品安全

记者在现场看到，康师傅生产线分为制面、投料、包装三大环节，下设自动配粉投粉、复合压延、粉包投料、克重检查等十多道程序。据了解，所有用到的类似面粉、叉子等原料都是供货商送到后，直接进入车间储备，随时取料随时生产，省略仓储环节，这种一体化的生产模式，可以避免原物料在仓储和运输过程中可能发生的食品安全隐患。

在参观生产线时，一台“克重机”引发了大家的好奇，讲解员说，它的职责就是精确检验每袋方便面的重量，轻了重了都会被无情淘汰。在参观时，大家发现还有很多类似的技术细节。康师傅的方便面，都是经过了生产线严格筛选后到达消费者手中的。

产品设计创新：以人为本细节致胜

在参观工厂生产车间的过程中，记者从讲解员那里了解到，康师傅在很多方面都处于方便面制作行业的领先地位。

为满足客户体验感，更加方便客户使用，康师傅产品设计创新上，坚持以人为本，细节制胜。首创将面饼形状从方形改为圆形；在面饼上做出一个凹槽，从而在运输过程中，有效规避包装破损，也更容易“卧”鸡蛋；除此之外，康师傅首创折叠叉子，可以更好的确保料包不被叉子的齿尖划到，确保食品安全。除以上三点以外，为了解决了面桶烫手的问题，康师傅率先采用了中空隔热环保面桶，并不断通过技术革新，降低桶重，改良桶形，以提升消费者握感。

创新，是为了更好的传承

在参观康师傅方便面品牌印象馆时，记者发现，目前市面上在售的康师傅方便面有80多种，累积研发的口味有260多种之多，不同的口味是在借鉴和研究博大精深的中华饮食文化基础上，针对不同区域的特色开发的。没有哪一种食品能像方便面一样，将全国各地的面食特色传承保留，又在地方特色的基础上推陈出新，创造出各种口味的面食。这也正是康师傅的创新理念，创新是为了更好的传承。