创新引领发展 康师傅入选福布斯创新力百强企业

康师傅控股有限公司执行长韦俊贤在“第十五届中国方便食品大会及方便食品与冷链设备展”上致辞。中国经济网记者韩肖/摄

日前，康师傅与腾讯科技等互联网巨头同时入选福布斯《2015全球最具创新力企业榜》。作为登榜的6家中国大陆企业之一，康师傅注重产品创新及与消费者的互动和沟通，一直尽全力引领相关行业的发展。康师傅控股有限公司执行长韦俊贤在“第十五届中国方便食品大会及方便食品与冷链设备展”上亦表示，依托科学技术的创新正日益成为产业升级的驱动力，尤其是在在稳中趋紧的经济新常态下，“坚守社会责任、创新引领发展、和谐共创未来”将成为方便面行业现阶段三大发展方向。

方便面进入中国45年，经过近半个世纪的发展，中国已成为世界最大方便面产销国，方便面成为集科学发明、技术创新、饮食文化、营养健康于一身的现代食品工业典范，并与三农息息相关、共同发展，已成为我国“农产品深加工规模化第一板块”。仅以康师傅为例，一年面粉用量就占到全国总产量的千分之六，一年牛肉用量约5万头成年肉牛，每年使用面粉、肉类、蔬菜、鸡蛋等大宗农产品原物料上百万吨。方便面行业建立了链接亿万消费者、千万农民、百万劳动大军的健康产业链，对于应急救援、日常生活和拉动三农都做出了重要贡献。

在展会上，记者看到，有别于其他企业全方位的产品展示，康师傅除了新品展示，还在展区最显眼的位置打出了“优质食品，拉动三农”、“方便面安全有营养”“你所不知道的方便面知识”等标语，并特别制作一个巨型方便面从农田到餐桌的产业链模型进行行业宣传，凸显行业领军企业的责任心和高度。

“第十五届中国方便食品大会及方便食品与冷链设备展”现场。中国经济网记者韩肖/摄

坚守社会责任

在谈及企业社会责任时，韦俊贤强调，2015年中央一号文件明确指出：要“提升农产品质量和食品安全水平”，而坚守食品安全是食品产业首要责任，包括康师傅在內的食品企业将通过帮助三农溯源管理，共同为实现食品安全而不懈努力。康师傅多年来一直秉承并坚持“以科学的精神，用技术创新来捍卫食品安全”。即，采用不断提升管理制程和专业能力将对食品安全的管控落在实处。正因产品生产所需原物料数量大品类多，在对原物料的品质管控上，康师傅在国内食品行业率先引进Q-TOF质谱分析技术，真正做到从原料到成品的全面分析和监测，积极响应“从农田到餐桌”全产业链的质量管控，由各个角度进行“品质危害分析和管理”，以达到“源头管理，事先预防，确保食品安全”的目标。近年来，康师傅已陆续投资5亿人民币设立“创新研发与食品安全中心”，建立3000人食品安全与质量管控团队，每年350万次、多达1500项指标的检验检测，用全产业链严格监控来追求食安零风险。

在坚守产品质量与安全的同时，食品企业更应当成为科普的急先锋。从“大学生食品安全科普创新公益大赛”到每年接待近8万人次的国内第一家方便面印象馆，康师傅希望与业界共同努力，让消费者走进企业，了解方便面生产过程，增强信心，为消费者构建一个放心、安心、开心的食品安全大环境。

不仅如此，多年来，康师傅一直遵循“取之于民，用之于民，回馈社会，永续经营”的经营之道，历年来投入助学、抗洪、抗震、扶贫、支持体育活动等社会公益事业的费用近 5 亿元人民币。自08年始康师傅及其母公司顶新集团已连续5年荣获民政部颁发的中华慈善大奖。针对城市化加速带来的留守儿童亲情缺失、关爱缺位等社会问题，今年1月，康师傅携手中国儿童少年基金会推出“加你加年味”活动，关爱留守儿童。4月20日，康师傅与“母亲水窖”达成战略合作，开启“点点滴滴，优水悦人心”慈善活动，为缺水地区同胞送去生命的源泉。8月12日，天津滨海新区发生重大爆炸，事故发生后，康师傅积极配合政府投入抢险救灾工作当中，第一时间向救灾现场及政府指定慰问点援助价值35万元的方便面、饼干和饮用水，并派出志愿者协助抢险救灾，体现出一个企业公民的社会责任。

创新引领发展

作为食品工业中一个相对年轻的行业，中国方便食品产业在多年的激烈竞争中，历经多轮优胜劣汰，已成为中国食品工业的重要构成板块。对此，韦俊贤表示，面对多元化的市场需求，以科技研发为支撑，以消费者洞察为方向，在产品结构创新、品类发展、营养提升等多方面推陈出新，拓宽行业发展空间，已成为行业共识。“在今年展会上，我们很欣慰看到各企业都已发力推出新品，而康师傅也带来了爱鲜大餐、珍料多等创新产品，这些产品能够获得市场热烈反响，正是因为它深切迎合了最广大的消费需求。而‘食为民天’，以民为本，满足大众消费者需求是我们创新的源泉。”韦俊贤说。

据介绍，过往20年由康师傅带领的创新技术已经成为行业标准，康师傅在产品创新上坚持以人为本。首创将面饼形状从方形改为圆形；在面饼上做出一个凹槽，从而在运输过程中，有效规避包装破损。首创折叠叉子，可以更好的确保料包不被叉子的齿尖划到，确保食品安全。为了解决了面桶烫手的问题，康师傅率先采用了中空隔热环保面桶。不论是用小小酱包承载的舌尖文化、中国独有的折叠叉的便利、还是由方变圆的面饼形状革新、环保中空隔热纸桶的人性化设计，这背后凝聚着科学和技术的结晶。而康师傅研发的爱鲜大餐蒸熟面新产品，创新性采用四层复合技术，采用熬炖原味高汤、冻干大肉片及五彩配菜，使汤汁风味更加天然、浓厚。为最大程度地保持鲜肉片的营养和色香味形，康师傅不惜投资3亿建立了中国最大的FD冷冻干燥生产基地，并率先将该技术广泛运用于产品中的肉类、海鲜类、部分蔬菜类（青豆、玉米等）、炒面套餐中的汤块等，覆盖了除爱鲜大餐外的珍料多、红烧排骨等多个产品类别，随着康师傅率先在国内推广运用冷冻干燥技术，依托科学技术的创新正日益成为产业升级的驱动力。

为契合年轻族群在移动互联网时代的娱乐化个性化需求,康师傅在营销模式上也敢于创新。康师傅运用创新的线上线下整合体育营销模式，以大学生职业篮球联赛CUBA合作为基础，通过赛间活动、篮球嘉年华和健康啦啦操与消费者进行互动，最终实现6.7亿人次的传播覆盖。利用爱情公寓原班人马翻拍的戏说三国辣味英雄网络剧的热播，生动植入产品特点，引发悬疑点燃全网观剧热情，播放已超过2亿次。在世界杯期间，借势网络热门节目的植入，以代言人作为嘉宾，围绕双微平台引爆红烧牛肉品牌口碑，并凭借此次创新营销，一举斩获“2014年度中国广告长城?广告主奖”。

这是基于对康师傅企业在产品升级、技术革新、通路营销等方面综合创新能力的充分肯定，福布斯评委连续两年把康师傅列入全球最具创新力百强企业之列。

对于行业未来发展，韦俊贤也提出了自己的观点。他认为，“一木为树，三木成林”,一个行业的发展壮大，离不开业内企业的励精图治和谐共存，中国方便面行业能否跨过短暂的低迷，迎来新的辉煌，需要凝聚共识、良性竞争、共同做大做强。最后，韦俊贤还分享了方便面行业迈向和谐自律、稳健发展的最新成果。“在此，我很荣幸代表行业宣告，国内第一家由行业企业自主发起成立的行业协会已正式筹备申报，待主管部门核准后，中国方便面行业将迎来自己的行业组织，在消费者沟通、行业价值提升、国际化交流等方面将更聚焦、更高效。”韦俊贤表示。