宗庆后:信息技术建质量追溯系统 确保食品安全

2014年全国食品安全宣传周启动仪式暨第六届食品安全论坛今日在京举行，本此宣传周联合主办的部委增至17个。杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在今日下午召开的第六届食品安全论坛上发言时表示，娃哈哈利用信息技术构建企业食品安全质量追溯系统，确保食品安全。

宗庆后介绍，娃哈哈大力加强信息化建设，引进海外学科带头人自主开发了多个适用于娃哈哈生产运营实际的信息化管理系统，包括从来料进厂到成品出厂的检验控制系统、结合车间成本核算和质量监控的生产制造控制系统(MES)、产供销调度系统、生产发货信息管理系统和消费者投诉管理系统等，做到了每批原料、每个班次、每个环节、每批产品都录入到信息管理系统，确保每个产品、每个批次、每道工序出现的问题都能追溯到具体责任人。下一步我们还将研发智能化自动生产线，利用先进传感器等元件自动监测与控制每道工序的工艺参数，对每一道生产工序全部实现智能化实时控制、实时记录、全程监控，将目前的事后监控模式变为事前自动监管模式，进一步提高产品质量和食品安全。

宗庆后表示，通过以上工业化和信息化两化融合的积极尝试，娃哈哈在构建食品安全保障体系方面取得了显著成效，集团公司也被评为国家级两化融合示范企业、浙江省首批总部型企业两化融合示范试点企业。

宗庆后强调，作为食品企业，不仅要保证食品安全，而且要保证营养健康。近年来，娃哈哈一直致力于采用传统中医食疗及现代生物工程技术，开发更加营养、健康、保健的新产品，造福于广大的消费者。