好一个“老干妈”

有位记者在贵阳机场口岸曾经采访过一位第一次来中国的非洲客人，问他初来贵州的印象，这位非洲人用非常生硬的汉语但却异常响亮地说出了三个字：“老干妈”！且看——

提起贵州省贵阳市南明老干妈风味食品有限公司，或许知道的人并不多，可提到“老干妈”辣椒酱，在国内可以说是家喻户晓、老少皆知。其实，“老干妈”不仅畅销我国大江南北，在海外市场也是颇受青睐。

几年前，有位朋友去一个与中国建交时间不长的国家，在商场里看到唯一的“中国制造”就是“老干妈”，一打听原来还不是从中国直接进口，而是从第三国购买来的。“老干妈”的受欢迎程度由此可见一斑。

“老干妈”常念质量经

从1999年第一瓶“老干妈”出现在香港超市算起，至今“老干妈”对海外市场的开拓已经历了十余载的风风雨雨。那么，“老干妈”长盛不衰的秘密是什么呢？

秉承“质量是企业的生命线、安全是企业的生存线”的经营理念，“老干妈”把提高产品质量、保障食品安全作为重点，先后在贵州省各地建起了多个辣椒出口种植基地，所有出口产品均使用大豆油，其他原材料则对供应商的资质进行严格的审查、备案，对包装材料进行严格检验。同时，在贵州检验检疫局信息、技术、科研、标准等支持下，进一步完善欧美发达国家和地区的市场准入备案，包括美国FDA备案、日本厚生省年检和韩国卫生部门产品检测等，用过硬的产品质量和安全，保证了在各个国家进口通关、市场销售等方面的顺畅性和安全性。

如今，经过十余载的发展壮大，“老干妈”已经拥有世界五大洲50多个国家和地区的海外市场。2011年，出口量达1412吨，创汇500万美元，成为贵州省出口创汇第一的民营企业。今年前三季度出口量810吨，创汇近300万美元。

“老干妈”穿上技术衣

2005年，“老干妈”一度遇到幸福的烦恼——订单太多，产品供不应求。原来，“老干妈”一直依赖一大批创业初期的技师，他们有着十几年的工作经验，掌握着配料的比例、炒制的火候、灌装的技巧等，而培养这样一个技师需要相当长的时间。如果继续遵循传统的手工生产模式，“老干妈”短时间内不可能实现质量和产量的双赢。

也就是从这一年开始，“老干妈”下决心把技改创新作为企业发展的第一要务来抓，集中领导力量、集中技术骨干、集中专项资金，开始实施三次技改创新，通过自动化生产，不断提高生产效率、扩大优势产能。

2006年至2008年，投资1亿元实施一期技改，完成出口产品半自动燃气炒锅炒制品工艺、灌装半自动化、自动广口瓶清洗、消毒、烘干机、配料、车间和大型综合库房项目。

2009年，又斥资2.9亿元向全自动化冲击，完成机械化封盖、自动贴标、自动封箱、卸垛机、码垛机、自动炒制机等项目。如今，第三次技改创新——全智能化生产已实施过半，“老干妈”的生产、管理标准化和可复制化将得以实现，未来就能像肯德基和麦当劳一样，只要有市场需求、条件允许，就能随时实现快速扩张。

技改创新让“老干妈”焕发了新的生命力，产能、产值节节攀升——2006年实现产值12.8亿元，一期技改完成的2008年跃升至18.8亿元，2012年将实现产值30亿元，三期技改完成，2020年预计将达百亿元……

“老干妈”打开新销路

在国际金融危机的影响下，海外市场的消费水平也在下降。同时，自2007年以来频发的食品安全事件，使得贵州检验检疫局在加大对“老干妈”帮扶力度的同时，也不得不增加了相应的监管程序，并竭尽全力使“老干妈”出口销售量和出口效率不受或少受影响。

以往，“老干妈”主要采用传统外贸出口方式，对外贸公司倚重较大，市场销售也处于自然销售状态，造成无法有效掌控海外市场，海外市场的开拓较被动。自2009年起，“老干妈”直接在海外市场设授权代理商。在经过对代理商实力和各项能力的考察后，选定进口国家和地区代理商签订严格的代理协议，并且实施代理保证金制度，制定了严格的质量跟踪制度、安全保障制度、月度考核制度、市场拓展月报制度等，使“老干妈”能够对市场拓展计划不断修正和调整，及时制定切合当地实际的市场营销方案。

这种全新的海外市场销售模式，使“老干妈”与海外客户直接对接，购货方集中，同时也为贵州检验检疫局在第一时间了解和掌握进口国的相关政策措施，有针对性帮扶“老干妈”改进生产工艺提供了最直接的渠道，而进口代理商也获得了产品质量、食品安全的保障，形成了多赢的局面。

十几年来，“老干妈”从当初向中国香港和台湾地区以及日本等国的试销，拓展到拥有高达50多个国家和地区的海外市场，其间复杂严苛的食品出口程序、海外市场的品牌侵权案、产品质量的提升、食品安全的保障等无一不考验着企业向外拓展的能力。虽然国外市场任何一个国家和地区的销售份额都比不过国内随便一个省的销量，而且销售成本、风险都远高于国内，考虑到海外留学生和华人华侨市场的需求以及企业的长远发展，“老干妈”毅然选择了坚持，更选择了靠质量拓展海外市场。

“只要有海外订单，公司就会优先生产、优先出口，而且必须保证产品质量和安全。”“老干妈”负责人这样对贵州检验检疫工作人员表态。

在贵州省为数不多的经营海外市场的民营企业中，贵阳市南明老干妈风味食品有限公司可谓是一枝独秀。十余载的风雨历程中，“老干妈”依靠质量开拓海外市场、飘香海外，成为贵州民企走出国门的成功典范。