餐饮业最低消费细则仍未出台 执法处于空窗期

广州中高端餐饮市场仍低迷 业内人士称生意不好做

本月1日起，商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》开始施行，其中，禁止餐饮经营者设置最低消费最受关注。

昨日，记者走访市内部分餐厅发现，各餐厅的执行情况并不一致，虽然大部分都表示包间消费没有额外费用，但仍有餐厅仍保留了最低消费限制，有的餐厅仍在收取服务费。

但数据显示，尽管今年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显，但不少上市公司业绩仍在下滑。

昨日，记者在天河城和体育中心一带以订位的名义随机询问了多家不同风味和档次的餐厅，发现各餐厅的执行情况并不一致，虽然大部分都表示包间消费没有额外费用，但有的餐厅仍保留了最低消费限制，有的则要收取服务费。

多数不收最低消费服务费

在天河城附近，炳胜品味、港丽餐厅、禄鼎记的工作人员分别告诉记者，在包间就餐和在大厅一样，没有最低消费，也不收取服务费，但由于周末客人多，需要提早预订。

俏江南中信店也表示，包间不收取服务费、开瓶费，也没有最低消费，但茶位费比大厅贵3元/人。此外，澳门街中石化店的包间虽然也没有最低消费，但要收取10%的服务费，茶位费为10元/人。而在绿茵阁体育西店，工作人员称包间一直都有最低消费，一般是680元。

对于最低消费和服务费等现象，一位餐厅管理人员周先生表示，包房的成本比大厅高很多，所以会设置一定的消费门槛，餐饮业已经非常市场化，消费者可以自由选择，但餐厅需要事先告知客人，不能强迫消费。他同时坦言，现在生意不好做，新规的实施对经营肯定会有影响。

餐饮个股营收继续下滑

据了解，今年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显，转型升级的成效开始显现，但7~8月又有所波动。

商务部统计数据也显示，今年国庆黄金周期间(10月1日~7日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约9750亿元，同比增长12.1%，落后于去年同期的13.6%。

而从上市公司最新发布的三季报来看，中高端餐饮市场仍然表现低迷。全聚德(002186)前三季度实现营业收入13.95亿元，同比下滑0.4%，实现归属于上市公司的净利润1.21亿元，同比增长3.0%。其中，第三季度实现营业收入5.23亿元，同比下滑4.9%，实现归属净利润0.56亿元，同比增长1.7%。

西安饮食(000721)前三季度实现营业收入4亿元，同比下降7.44%，归属于上市公司股东的净利润仅为620万元，同比大跌56.93%。

此外，中科云网(原名湘鄂情，002306)前三季度实现营业收入5.6亿元，同比下降12.7%，归属于上市公司股东的净利润为亏损9562万元，同比增长68.45%，其中，虽然第三季度剥离了多家亏损的餐饮门店，但当季亏损仍高达7884万元，公司预计全年将继续亏损。