走进云南省曲靖市沾益区的大小餐馆，“按需点餐”“剩菜打包”的温馨提示随处可见；打开外卖平台，“适量点餐”的提醒跃然屏上；用餐高峰期，不少顾客主动要求打包带走——这些日常场景，折射出沾益区深入推进“反餐饮浪费”工作的积极成效。

今年以来，沾益区市场监督管理局紧扣职能，创新推行“培训强意识、宣传造氛围、监管促落实”三位一体工作模式，在全区范围内掀起一场拒绝“舌尖上的浪费”的文明新风，让勤俭节约的传统美德在珠江源头第一区落地生根、开花结果。

制止餐饮浪费，关键在于把好“第一道关口”。沾益区市场监督管理局抓住餐饮经营者这一关键群体，组织全区外卖平台、单位食堂及大中型餐饮单位负责人共600余人开展集中培训。

培训中，工作人员逐条解读《中华人民共和国反食品浪费法》，深入剖析《外卖餐品信息描述规范》国家标准，并结合不同经营场景，分类指导、精准施策。从“被动接受”到“主动作为”，经营者的节约意识明显提升。

“以前觉得怎么点菜是顾客的自由，现在明白了，主动提醒、提供打包，既是法律要求，也是服务升级。”一位参训餐饮企业负责人表示。通过培训，反浪费理念真正走进了经营者的日常操作中。

反食品浪费，既要靠经营者，也要靠全社会。沾益区坚持“两条腿走路”，一方面引导企业在采购、加工、服务全链条减少浪费；另一方面广泛开展社会宣传，推动“反对浪费、崇尚节约”理念深入人心。

截至目前，全区已发放“厉行节约、光盘行动”主题宣传册1000余份，覆盖餐馆、食堂、社区等多个场景。越来越多的市民从“旁观者”变为“参与者”，从“爱面子”转向“重里子”，文明用餐氛围日益浓厚。

“现在带孩子出来吃饭，我们都会提醒他吃多少点多少，服务员也会主动告知菜量，这种氛围很好。”市民李女士的一句话，道出了不少沾益人的共同感受。

制度的生命力在于执行。沾益区市场监督管理局采取“线上+线下”相结合的监管模式，推动反餐饮浪费工作落细落实、常态长效。

线上，紧盯美团等外卖平台，重点检查餐品描述是否规范、消费提示是否到位。同时倡导平台建立正向激励机制，让推行“小份菜”“半份菜”的商家获得更多曝光，用市场力量引导行业自律。

线下，将反浪费国家标准宣贯与日常监管深度融合，监管人员走街串巷、上门指导，帮助餐饮单位在醒目位置张贴宣传标识，面对面讲解如何在点餐、打包等环节落实标准要求。这种“零距离”的服务式监管，让餐饮单位在执行中更有方向、更有成效。

一粥一饭，当思来之不易。沾益区市场监督管理局将持续加大宣传引导和监督检查力度，对“舌尖上的浪费”坚决说不，让“厉行节约、反对浪费”在沾益蔚然成风。（顾正晖、熊小燕、沾益区融媒体中心供稿）