说起新疆塔城地区裕民县，人们定会想到风味独特的巴什拜羊。不是有句话吗：“裕民的巴什拜羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水。”而说起巴什拜羊，当地群众都称赞其为“草原上的瑰宝”。

裕民县巴什拜羊。马思源 摄

巴什拜羊，是裕民县特有的优质地方品种。2026年1月6日，其正式被纳入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，标志着这一稀有品种的保护与开发跃升至国家战略层面。

裕民县位于塔额盆地南缘，这里山川壮丽，资源独特。广袤的库鲁斯台草原如绿毯铺展；巴尔鲁克山浓缩了天山与阿尔泰山的精华，孕育了雪豹、盘羊等众多野生动物，以及贝母、党参等数百种中草药。正是在这优良环境中，巴什拜羊继承了野生盘羊的优良基因，练就了一身“硬本领”。

巴什拜羊肉。马思源 摄

它特别能耐严寒，北疆零下三四十度的气温也能在野外安全过冬；它耐干旱、耐粗饲，环境适应力极强；它生长快，在完全放养状态下，120天即可出栏，胴体重可达19公斤；它瘦肉率高、肉质细嫩、胆固醇低、微量元素丰富，被誉为肉中上品。

“我们的口号是：不是每一只羊都叫巴什拜羊。”新疆谢利盖畜牧有限责任公司董事长代作权的话语铿锵有力。在裕民县巴什拜种羊繁育基地圈舍里，成群白头心、棕褐毛色的巴什拜羊正悠闲进食。“瞧，它们可是裕民的‘金宝贝’，每只羊都有芯片和追溯码，从出生牧场到牧民信息，一扫便知。我们要做的，就是守护这份纯正。”

成立于2007年3月的新疆谢利盖畜牧有限责任公司，是集养殖、收购、屠宰、加工、储藏、运输和销售为一体的龙头企业。如今，它已成为推动巴什拜羊产业发展的中坚力量。

然而，巴什拜羊的发展并非一帆风顺。代作权回忆，上世纪八十年代，全县巴什拜羊仅剩约2000只，一度濒危。是县委、县政府联合新疆农业大学、农业科学院展开科技攻关，通过科学选育与改良，才让种群逐步恢复。

改良的核心之一，竟是“尾巴”。“通过导入野盘羊优良基因进行杂交改良，将尾油从平均2公斤降至1.5公斤左右，同时提升了瘦肉率和肉质。”代作权介绍，这是一场需要耐心与远见的“接力赛”，一代一代进行选育，往往需要五年、八年甚至更长的周期。

裕民县巴什拜羊。马思源 摄

科技的力量也渗透产业链各个环节。在该公司的加工车间，排酸工艺已持续改进十余年。“其实宰完就吃，并非最佳选择。排酸后的羊肉更嫩、更安全，风味物质也更好。”代作权说。公司通过更新保温与制冷设备，将排酸工艺精细化。同时，依托“巴什拜羊科技小院”培育出低脂肪、高产肉新品系，并运用智能化分割和真空锁鲜技术，开发出13类多规格产品。

裕民县立足“'一花一羊'富民间”发展定位，将巴什拜羊产业作为乡村振兴的重要支柱。目前，该公司积极推行“公司+科技+合作社+养殖户”模式，带动2462户养殖户稳定增收。

“种公羊由公司免费提供，羊羔长大后以高于市场价回购。”代作权说，这让牧民养好羊的积极性大增。在收购季，牧民每只羊可多收入150元左右。

企业的发展也创造了就业。目前，该企业仅临时用工就带动周边43名群众人均月增收约3000元。在裕民县巴什拜种羊繁育基地，从和田来此务工的员工玛依努尔·马木提说：“在这里工作，虽然离家远，但每月有8000元稳定收入，还能学到养殖技术，很不错。”

玛依努尔·马木提正在喂料。马思源 摄

通过完善全程冷链物流体系，巴什拜羊肉实现了全国主要城市“三日达”的高效配送服务，保障了产品的新鲜品质。在此基础上，企业积极参加北京、上海等地博览会、举办交易订购大会，凭借其雪花般的肉质，巴什拜羊的知名度不断提升，成为高端市场的宠儿，订单纷至沓来，全年实现营业额3500万元。

“我们要做百年企业。哪怕今年亏了，但品牌还在。品牌做好了，产业才能长久。”代作权目光坚定。在他看来，巴什拜羊产业发展不是一个企业的事，而是需要政府、企业、牧民、合作社携手共进的系统工程。

如今，裕民县巴什拜羊存栏已超37万只，最高饲养量超70万只，建立起4个巴什拜羊养殖示范乡镇、16个养殖示范村，发展巴什拜羊养殖专业户1701户，巴什拜羊产业不断壮大。

羊群归圈，牧歌悠扬。巴什拜羊的故事，正像那绵延的草场，生生不息；羊肉的醇香，正随着现代化的冷链物流，飘向全国各地的餐桌，讲述着裕民县“一花一羊”的产业文章，让更多人在发展中共享温暖，在奋斗中迎接春天。（马思源）