在云南省文山壮族苗族自治州广南县，每到过年，家家户户少不了制作米花。那一团团的米花，呆萌可爱，酥松绵甜，是每一个广南人记忆中的传统美味，每一团都寄托着在外游子对家乡的想念。

精选饱满的糯米，经浸泡、蒸煮、碾瘪晾晒，待阴干水分尽散后，入锅炒制，“滋啦”声响中膨成金白蓬松的米花，尽释本真谷物焦香。另起锅小火慢熬红糖，至浆汁琥珀透亮、能拉成细丝，便倒入热米花快速翻拌，让每一粒米花都均匀裹满甜润糖衣。趁热倒入盆中，然后手工捏成团，力道适中，快速成团，待糖霜凉透凝固，甜香早已漫溢开来。

入口酥松掉渣，红糖的绵甜不齁不腻，糯米的脆感中藏着温润，它是广南群众过年必备的年味符号，因“花”谐音“发”，承载着万事圆满、兴旺发达的期许，也是邻里馈赠的暖心滋味。一口广南米花，品的是舌尖酥脆，更是岁月沉淀的家乡情怀。（罗嫒龄、刘晓泉、广南县融媒体中心供稿）