近日，莎车县依盖尔其镇黄酒厂项目正式进入试酿阶段，标志着上海援疆推动本地稻米产业升级取得新进展。

走进生产车间，米香与曲香交织扑面。工人们正有序进行摊粮、撒曲、发酵等工序，技术人员全程监控参数，确保试酿顺利推进。该项目由上海援疆莎车分指重点引进，依托本地优质稻米资源，致力于延伸产业链、提升附加值，推动农业与加工业深度融合。

新疆金色稻田酒业有限公司总经理韩聪说：“项目落地得益于上海援疆的大力支持，预计全面投产后可实现年产黄酒1000吨，有效促进莎车稻米从‘种得好’向‘加工好、卖得好’转变。”

近年来，上海援疆莎车分指持续在依盖尔其镇推广水稻新品种与现代化农业，助力增产增收。黄酒厂的设立进一步拓宽了稻米销售渠道，为村民带来实实在在的收益。阔那先拜巴扎村村民居热提•麦麦提明说：“以前种稻子怕卖不掉，现在家门口就有酒厂收购，收入更有保障了。”

依盖尔其镇水稻种植历史悠久，是重要产业支柱。黄酒项目通过精深加工打破传统“种粮卖粮”模式，推动产业向价值链高端延伸。

阔纳先拜巴扎村党支部书记阿布都热合曼•阿迪力说：“酒厂不仅解决稻米销路问题，还带动就业、促进村集体增收，为乡村振兴注入新动力。下一步，我们会以黄酒生产为核心，打造集种植、加工、文化体验与观光于一体的三产融合综合体，持续助农增收。”（韩亚伟、王世鑫、岳洋）