“处暑吃鸭，无病各家。”暑气渐消，正宜尝一份云南玉溪风味黄焖老鸭。

鲜活鸭子斩块，准备好土豆、洋葱、葱花、青红椒块。热锅凉油，玉溪风味老酱炒沙炒香。佐以葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、花椒等香料，倒入鸭肉，热油煸至金黄，瞬间香气四溢。再加入洋葱、葱段，倒入啤酒去腥，煮开后放入土豆，小火慢焖，让鸭肉浸足汤汁精华。起锅前加入青红椒、葱花，再用大火收汁。

出锅时油亮诱人，肉质鲜嫩，酱香裹着肉香在舌尖散开。这一口滋阴清热、生津健脾，是玉溪人的养生智慧，更藏着对秋日安康的期许，让处暑多了份暖胃暖心的仪式感。（吴菁菁、尹策、刘歆旎、向永祥、普瑞、陈诺、玉溪市红塔区融媒体中心供稿）