核桃麻仁糖（索克马克）制作技艺于2013年被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，它是新疆特色美食，俗称麻糖、麻仁糖，主要产于和田地区和田市、洛浦县、和田县、策勒县等地。
优质核桃仁金黄饱满。
核桃麻仁糖（索克马克）品种多样、口味丰富，有葡萄味、芝麻味、玫瑰味、原味，还有添加巴旦木、杏仁等口味的。它富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，对人体十分有益。核桃麻仁糖（索克马克）呈暗红色，口感香甜松软，带有浓郁果香且具有一定粘性。过去，它是和田人远行时必备的食物，民间还有互赠核桃麻仁糖的习俗，以此切磋制作技艺、增进彼此友情。
炒制核桃麻仁糖（索克马克）。
传统上，核桃麻仁糖（索克马克）以无籽红葡萄干、核桃仁为原料，后来根据实际情况添加了巴旦木、杏仁、鹰嘴豆、白芝麻、蜂蜜等，使其营养更加丰富。其制作全过程均为手工完成，涵盖原料准备、炒制、研磨、捣制、揉制、储存等工艺，四季都可制作，是一款兼具美味与文化意义的特色食品。（和田地区融媒体中心、和田地区文化馆）
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