为进一步加强餐饮服务单位后厨卫生管理，提升餐饮服务食品安全水平。近日，柯坪县召开了餐饮单位后厨卫生专项整治现场观摩会。
观摩会上，与会人员共同参观了柯坪县新春宴会厅餐厅后厨，干净整洁的环境与合理布局的功能分区让大家耳目一新。在餐具清洗消毒间内，专业的清洗消毒设备整齐摆放，餐具历经一清、二洗、三消毒的严格工序后，变得光洁如新；食材储存仓库中，各类食材分类清晰存放，标识一目了然，严格遵循先进先出的原则，有效规避了食材积压与变质的风险；食品加工操作间里，烹饪设备一尘不染，厨师们身着规范的工作服，严格按照食品加工操作规范进行烹饪，严格遵循生熟、荤素分开的操作要求。观摩人员纷纷对照自身后厨管理情况，仔细查看学习，还不时地就一些管理细节展开交流探讨。
柯坪县相关从业人员袁洪亮说：“通过今天的现场观摩会，我对店内存在的薄弱问题有了更清楚的认识，通过大家的集思广益，我们也找到了切合实际又高效的整改方法，希望能多开展这样的指导检查活动，把各类安全隐患排查在萌芽状态，促进餐饮行业健康发展。”
随后，执法人员针对餐饮单位存在的食品储存不规范、物品摆放杂乱等问题，当场提出整改意见，明确整改期限，并耐心指导餐饮单位负责人如何规范操作，以切实提升食品安全管理水平。
柯坪县市场监督管理局局长托乎提•阿不拉说：“我们召开此次现场会的目的，就是要进一步巩固和提升餐饮行业的食品安全水平，切实保障老百姓‘舌尖上的安全’。接下来，我们将继续加大餐饮单位后厨卫生整顿和服务行业规范力度，为柯坪县的旅游行业和经济高质量发展贡献市监力量。”
未来，柯坪县将持续做好服务与监管工作，不断推动餐饮行业健康有序发展，让餐饮服务成为展示县域形象的一张闪亮名片。（高依然）
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