为全面提升学校餐饮保供质量，近日，于田县教育局分批次组织全县中小学、幼儿园食堂主厨前往县第一高级中学和第四中学学生食堂，开展为期一周的“理论+实操”厨艺专项培训，首批参训人员达35人次。
学员在学习如何清洗、切割和保存各种食材。汪建华摄
本次培训采取“边讲边做边指导”的沉浸式教学模式，由教育系统内获得一致好评的主厨师傅现场培训。培训涵盖科学配餐、膳食营养搭配、食品加工规范等理论知识，同步开展刀工技法、火候掌控、特色菜品研发等实操训练。
在第四中学实训厨房内，参训厨师们正分组进行“套餐米饭”营养餐制作，食堂主厨详细讲解了如何掌握火候、调味和时间，以及如何通过不同的烹饪方法保持食材的口感和营养。在食材处理上，学员们学习了如何清洗、切割和保存各种食材，以确保食品安全和减少营养流失。
学员们在开展火候掌控、特色菜品研发等实操训练。汪建华摄
于田县教育局资助中心工作人员表示，此次厨艺培训是提升学校食堂餐饮服务质量的重要举措。下一步，教育局将继续加大培训力度，全面提升学校食堂管理水平，为全县师生的健康饮食保驾护航。（亚森•吐荪、汪建华）
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