云南人的餐桌上有四季，亦或说云南人的餐桌藏在四季里。眼下又到了云南人吃春的季节，餐桌上的食材可谓让人“眼花缭乱”，做菜时“难以抉择”。

鱼腥菜又名折耳根，对于折耳根的喜爱呈现出两极分化的状态，喜欢的人无论吃什么都要加上一点作为“灵魂”，不喜欢的人则对它“避之不及”。

在云南人的餐桌上，折耳根占据重要的地位，陪伴一代又一代的人长大，吃法也从单一变为多元化。

春天正是吃折耳根的季节，长在田坎边的折耳根，谁能不心动。（李素芹、汝南希）