近来，云南省红河州屏边县针对中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题，依托数字赋能精细化管理，统一标准规范、集中定点采购、统筹监督管理，多措并举落实农村义务教育学生营养改善计划，有效保障中小学校资金安全和食品安全，为学生健康成长保驾护航。
精准指导，全方位覆盖。屏边县教育体育局统筹谋划，依托农行屏边县支行、云南秋帆高新科技有限公司联合研发“食堂管理平台”协同打造“智慧食堂”建设项目，实现全县7个乡镇38所中小学校“智慧食堂”全面上线。构建“学校+供应商+移动+家长+教体局管理平台”5个平台云端，集食品安全、食堂安全、营养健康、资金安全、财务管理以及大数据监管辅助决策为一体的中小学食堂综合管理平台为各学校提供了数字化、智能化、便捷化的服务，教体局组织专业人员每学期定期对智慧食堂管理人员进行“线上+线下”的系统管理培训，截至目前，累计培训系统管理人员200余人次，进一步推进学校食堂智能化管理平台应用，确保系统常态有效运行。
精细管理，全流程监管。印发《屏边县中小学校学生食材采购供应管理办法》《食堂管理办法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等制度文件，利用食堂智慧化管理平台，实现食安巡查、资金安全、营养监测等全程指挥、全程监控，结合食堂“6T”实务管理，对县域义务教育阶段学校实施精细化管理。学校利用平台使用智能电子秤、刷脸机、智能平板等设备，实现“采购、配送、收货、出入库、加工、资金监管及信息公开”的全链闭环，破解食堂线下采买便捷性差、流程繁琐、存在安全隐患等问题，对食品安全、食堂操作、营养膳食等智能化全程监管，简化管理流程，提高管理效率。
精确可视，全链条追溯。教体局管理平台融合视频监控、互联网、物联传感等技术，对食堂验收复核区、清洗区、操作区等7个区域实时监控，借助数据可视化技术，从采购—配送—存储—加工—供餐全程可视预警管理，能随时发现学校食品安全隐患，并及时发布预警信息，打通监管渠道的同时，各环节数据可查，保障全程溯源，确保学生饮食安全。通过学生周期内菜品订单信息、食材等，系统自带的“电子营养师”对菜品进行营养分析，实现智能提醒并推送具有地域特色的针对性食谱，形成良性反馈循环，并根据学生就餐数据和供餐单位食材基础数据，为制定改善中小学营养健康策略和措施提供数据支撑。（屏边县教体局供稿）
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