近日，国家知识产权局公布了2024年地理标志保护工程实施名单的公示，其中云南省红河州石屏县特产——石屏豆腐名列其中。此次拟入选地理标志保护工程实施名单，将进一步推动石屏豆腐产业的发展，提升其市场知名度和竞争力。
石屏豆腐作为石屏县的特色产品，历史悠久，源远流长。600多年来，石屏县人民以精湛的手艺和独特的配方，打造出这一美味佳肴。其独特的制作工艺，包括选用优质黄豆、采用天然井水点制、结合传统的发酵技术等，使得石屏豆腐口感细腻、豆香浓郁，深受消费者喜爱。
据了解，近年来石屏县高度重视豆腐产业发展，聚力建设“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”，明确“一园三区”发展定位，通过豆腐产业聚集发展、豆制品精深加工及产业升级，实现小豆腐大产业、小豆腐大品牌、小豆腐大文化、小豆腐大效益。石屏豆制品特色产业园区是集“规模生产、工艺展示、美食享受、文化体验”为一体的绿色园区，主要生产鲜豆腐、包浆豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐丝、腐竹等产品，部分产品已进入山姆会员店、盒马鲜生、华润万家、大润发等大型连锁超市销售，腐丝、腐竹等产品已出口美国、加拿大、澳大利亚等国家。
2023年豆制品产量达35.16万吨，产值43.35亿元，吸纳创新创业人员1.2万人。2023年《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》，石屏豆腐品牌价值达76.91亿元，排名全国第一。目前，已经开通的石屏冷链豆腐专线配送覆盖全国190余个城市。园区8家企业已办理食品出口备案登记证，7家企业取得美国食品药品监督管理局（FDA）通行证，速冻包浆豆腐实现出口加拿大、澳大利亚、马来西亚、柬埔寨等国家。
本次石屏豆腐的入选，不仅是对其品质的认可，更是对其产业发展潜力的肯定。未来，石屏县将充分利用地理标志保护工程这一契机，进一步加大豆腐产业的扶持力度，加强品牌建设，提高产品附加值。同时，还将深入挖掘石屏豆腐的文化内涵，结合旅游、文化等产业，推动豆腐产业的多元化发展。（杜浩楠/文 娄建伟 田维星 石屏县委宣传部/图）
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