一边吃美食，一边还可以看美食的制作过程，这是在云南省楚雄州楚雄市一家餐厅就餐时每位就餐者可以体验到的场景。而这样的过程无异于让餐厅“自我曝光”，厨房是不是整洁、有没有做到生熟分开，顾客一看便知。餐厅负责人说：“按规定执行，就不怕‘曝光’，现在通过‘互联网+明厨亮灶’，提升服务质量，顾客可以直接看到我们厨房里的操作流程，吃得安心又放心。”
在团结路、永安路、丰胜路等餐饮集中地，楚雄市市场监督管理执法人员采取“撒大网、过细箩、全覆盖”的方式，对餐饮单位的主体资质、原料控制、加工制作、人员培训等情况开展监督检查，全力规范餐饮单位经营行为。同时，还鼓励餐饮单位通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统建设，主动接受社会监督。
楚雄市市场监督管理局执法人员陆国庆介绍，楚雄市把“互联网+明厨亮灶”建设由学校食堂延伸到社会餐饮，借助“互联网+监管”，将食品安全监管从政府职能部门“一双眼睛”变成群众“无数双眼睛”监督，进一步提升广大市民对食品安全的满意度。
农贸市场是一座城市“烟火气”的生动名片。食品安不安全，源头最关键。马应华是栗子园农贸市场食品快检室的检测员，她每天都要对市场内销售的菜品进行抽样检测，并向公众及时公布检测结果。
马应华说：“我每天早上七点半就到市场进行抽样检测，抽样也做到全覆盖，检测结果阴性为合格，阳性产品我们会报送市场监管部门，由市场监管局作出处罚。”
农残检测结果公示得清清楚楚，老百姓的“菜篮子”才能拎得明明白白。截至目前，楚雄市19家农贸市场全部建成快检室，建成率100%，实现食用农产品农残快检全覆盖。
楚雄市自2022年启动健康县城建设三年行动以来，在原“管集市”“净餐馆”专项行动的基础上，围绕“干净、整洁、安全、放心”目标，始终坚持源头严防、过程严管、风险严控，全面改善餐饮服务环境卫生状况，大力推进食品安全风险防控水平，全面推进落实食品安全“两个责任”，全力推进餐饮服务营养健康管理，推动食品生产经营者主体责任意识、实现食品安全、餐饮服务环境卫生、营养健康全方位提升，食品质量安全管理水平不断提高，食品风险管控能力显著增强，食品安全得到有效保障。
楚雄市市场监督管理局副局长赵兴保说：“自开展健康县城建设‘食安心’专项行动以来，楚雄市市场监管局紧紧围绕‘干净、整洁、安全、放心’的目标，结合创建国家食品安全示范城市工作要求，加大日常监督检查和行政执法力度，让广大消费者买得放心、吃得安心，切实保障全市人民‘舌尖上的安全’。”（何州 叶惠华 李孟琪 楚雄市融媒体中心供稿）
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