为充分发扬匠心文化、弘扬劳模精神和工匠精神,云南省普洱市景东县聚焦茶产业积极组织各类劳动技能竞赛,并组织参加国家相关赛事,不断加快茶行业技能人才队伍建设,促进景东产业发展。
近日,首届民族茶艺大赛在浙江省丽水市景宁畲族自治县举行,景东县总工会积极组织产业工人到浙江景宁参加首届民族茶艺大赛,所推选的茶艺节目“无量山彝族烤茶”在此次大赛中喜获银奖。
无量山彝族烤茶(彝家煳米罐罐香茶)被列为市级非物质文化遗产保护名录。其烤制方法源自古老的马帮文化,火塘、炭火、铜壶及特制土陶茶具,并融入了现代科学冲泡技艺,搭配红糖,丰富其口感。
此次茶艺表演为“无量醇香”“灵鸟衔香”和“银生馥香”三道茶,分为“温罐”、烧水和配料的烘烤制作、“冲泡”三道工序。普洱市祭茶祖仪式主祭司、非物质文化遗产传承人陈慧明作为主泡手,首先用地道的普洱生茶,将土罐放到炭火上进行加温,然后在土罐中加入糯米进行烤制,待烤出香味后加入普洱晒青毛茶继续烘烤。烤制过程中需要将土罐不断抖动,让糯米的香气和茶叶香气充分融合,待香气扑鼻时,在土罐里注入沸水开始煮茶,再依次加入红糖、桂皮、姜片和胡椒继续在炭火上煮沸后,将茶汤倒出,一杯热气腾腾的地道彝族煳米罐罐香茶就煮好了。
此次大赛受到社会广泛关注,经过初赛,10组选手入围决赛。激烈角逐后,“景东无量山彝族烤茶——彝家煳米罐罐香茶(彝族)”获得银奖。
此次茶艺技能竞赛,不仅向全国各地展示了景东茶文化的魅力,更为产改企业和茶艺师提供了一个切磋技艺、提升技能的平台,激发了产改企业活力,提升了产业工人的技术技能水平,建设了一支有理想守信念、懂技术会创新、敢担当讲奉献的产业工人队伍,更好地推动茶艺高技能人才队伍建设,促进景东茶产业持续健康、高质量发展。(景东县总工会供稿)
(责任编辑:孟君君)