1月5日，中国滇菜研发中心楚雄分中心大师工作室揭牌仪式在云南省楚雄州楚雄市赵家湾绿色食品加工园区的云南千味德源食品有限公司内举行。同时，楚雄州非遗博览园彝菜馆、烧烤馆也正式落户于此。
楚雄州民族风情浓郁，彝族文化多元多彩，极富个性和独特魅力，其中的非遗菜品、产品多种多样，一个非遗菜品就有一个故事，多个非遗菜品的产生、传承和发展，形成了楚雄特有的饮食文化。近年来，楚雄州不仅在做好每一种非遗菜品的记录和保存工作上下功夫，还采取多种方式加强宣传，提高非遗菜品的认知度和知名度，培养更多的传承人和爱好者，引入现代元素和技艺创新传承舌尖上的“非遗”，使非遗菜品更具时代感和吸引力。据楚雄州餐饮行业协会党支部书记欧阳文荣介绍，目前楚雄州已有不少于130种非遗菜品。
活动当天，主办方现场代楚雄州文化和旅游局向由楚雄州餐饮行业协会推送并申报成功的七项制作技艺非遗菜品传承人颁发了牌匾。
楚雄州餐饮行业协会执行会长郑愿辉表示：大师工作室的成立，将把楚雄餐饮界的名师们团结在一起，相互学习，相互促进，发挥集体智慧，把一些非遗美食深挖研发以后，让好的菜品能够在这里得到传承交流，能更好地提升楚雄州餐饮人才的技术技能。
据悉，中国滇菜研发中心楚雄分中心大师工作室成立后，楚雄州餐饮行业协会将把当地的名特小吃、传统菜，像彝家的羊肉系列，例如羊汤锅、烤全羊等这些羊肉系列的菜品进行深层次研发和提升后，向外进行推广；另外一个是药膳、药食同源的菜品，将配合国家大健康产业和乡村振兴的需要，把楚雄州内种植的重楼、茯苓、黄精等优质药材和精美食材完美结合制作成美食后向外进行推广；在此基础上，还会把楚雄当地的妥甸酱油、禄丰香醋、云泉豆瓣等优质调味品用好、用活，创新推出一些优秀品牌菜品，争取十县市一县一品，每个地方都有一桌品牌菜。（李应春 朱源彬 何州）
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