近日，现代农牧业高层次人才项目中麦578拉面、馕品鉴会在莎车县巴格阿瓦提乡举行。来自北京农林科学院、新疆农业科学院、新疆农业生态与资源保护站及兵团第三师农科所的5名专家组成专家团赴莎参加此次品鉴会。
鉴会上，中麦578和新冬20两种优质小麦被做成香喷喷的馕和拉面，品鉴会现场除了专家团，还有来自本地的15名不同性别、年龄的村民进行现场品尝打分，接受评审员们的“舌尖考验”。
新疆农业科学院粮食作物研究所研究员、国家小麦产业技术体系乌鲁木齐综合试验站站长雷钧杰说：“从馕和拉面的评价来看，它的面筋度相对较强，韧性要强一点，口感就是滑溜一点，属于中强筋小麦拉强的韧性，我们从色泽、标冠状态、风味、滋味和咀嚼性五个指标来看，两个馕的风味都相当。韧性方面种麦578要优于这个新冬20号，甜味方面口感要好。”
近年来，随着人民生活水平的提高，饮食需求逐渐从“吃得饱”转向“吃得好”。为了满足这一需求，小麦品种的研发和推广显得尤为重要。好的小麦品种要想惠及百姓，必须要从“试验田”到“餐桌”延长产业链条，把更好的品种开发出更多的精深加工产品。
中麦578是2022年引进到巴格阿瓦提乡的小麦新品种，该品种适宜在南疆冬麦区种植，熟期早、品质好、产量高、抗倒伏，一般亩产量可达630公斤，产量高于新冬20小麦品种，能够有效助力农民增产增收。通过这次品鉴会，不仅激励了大家选育更多高产、优质、高效、绿色的小麦品种，为保障粮食安全，满足高质高效面粉加工业和市场需求作出应有贡献，为推动农业供给侧结构性改革和现代农业提质增效发挥重要的品种支撑。（严雪芩、阿依尼格尔•亚力坤）
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