“沙莜”是云南省红河州建水县人民对红薯的一种俗称。建水自明清时期就开始种植沙莜，加之光照时间长、无霜期长、有效积温高的自然环境，造就了建水沙莜高原黄金蜜薯的独特口感。近年来，随着网络电商行业的高速发展，建水县坚持抢抓机遇、搭建平台，让沙莜等一系列“土特”农产品搭上了电商发展“快车”，走出了云南，走向全国。
选好“种”。建水自上世纪70年代就开始引入种植黄皮黄心、皮薄如纸、香甜软糯、口感细腻的灰薯，逐步成为了建水的主要种植品种。近年来，随着人民生活水平的提高，以及对高品质绿色健康食品和薯类等粗粮的更高需求，让建水沙莜迎来了新的发展机遇。在此基础上，建水县委、县政府坚持种好最高品质的沙莜，邀请中国农科院、省农科院经济作物研究所专家来到建水，组建了建水县薯类产业科技特派团，针对建水沙莜品种、种源、品质等问题，围绕“攻克关键问题、建立一批基地、转化一批成果、培训一支队伍、引育一批企业、打造薯类品牌”的目标，开展主栽品种提纯复壮及脱毒应用、新品种新技术示范应用、优质种苗繁育与供应、绿色高效生产技术示范等6大方面的科技服务，有效保障了建水沙莜的种质安全和质量。同时，构建覆盖全县、全季、全产业链的服务网络，针对沙莜生长全周期全过程开展监测分析，同步推行“冬马铃薯—夏甘薯轮作增粮增收技术”，定期针对群众开展山地“双薯”轮作栽培模式技术培训，有效加快了最新科技研究成果的转化，提升了地方科技服务与应用能力，助推了建水沙莜的高质量发展和区域品牌的培育壮大。通过一系列育种措施，目前建水沙莜主流种植品种甜度适中、纤维丝少，具有特殊的板栗香味。
搭好“台”。建水沙莜大多种植在山区，由农户个体种植。为进一步做大做强沙莜产业，延伸产业链条、形成产业规模，建水县坚持多管齐下，为沙莜走出山区铺路搭台。建立“企业+村集体+合作社+农户”的利益联结机制。积极引进培育、支持鼓励各类农业企业参与进入沙莜产业的种植、收购、销售各环节中来，通过基地种植、订单收购等方式，由政府和村集体、合作社从中联络，提供统一的包装盒，将企业和各类沙莜收购商的收购点直接设在田间地头，群众采收后可直接销售，有效解决了群众运输难、销售难的问题。顺势而为，创新农业生产组织方式，青龙镇烟农合作社为了提高土地的利用效率，合作社将高标准农田划分为耕作区和轮作区，耕作区由合作社种烤烟，轮作区租给商贩种沙莜，走“粮烟协同发展”的路子。发展至今，全县涉及沙莜种植和销售的农业龙头企业、重点收购商等共有50余户，通过公司大规模的收储及畅通的销售渠道，充当了市场波动与种植农户中间的缓冲海绵，使得建水沙莜价格逐年稳定上涨，近几年建水沙莜价格逐步从每吨1600元左右提升至3000元左右，有效促进了群众的持续增收。建立“产业+电商”融合发展模式。依托建水县全国电子商务进农村综合示范县项目，整合县乡村三级物流共同配送、农产品进城公共服务、工业品下乡流通服务、农村电子商务培训“四个体系”建设，将12家快递物流企业凝合建成1个县级仓储物流配送中心、14个镇级物流配送站、40个村级物流配送点，并在县级统筹建设了农产品分拣中心、高标准仓库、各种冷库及配套（恒温车间、无尘车间、净化车间）冷链物流区、物流中心、电商综合服务中心等各类配套设施，在园区内就能实现沙莜储存、分拣、包装，并直接通过航空快递物流直达全国，上行对接全国市场和机场，助力云品出滇，让建水沙莜大量销往北京、上海等大中型城市。同时，采取“龙头电商企业+合作社（基地）+农户”开设专场直播等方式，开辟沙莜直播销售新赛道。截至目前，全县累计发展培育参与沙莜产业发展的农业龙头企业2家，中小企业和个体经营户、重点收购商50余家，本土电商直播团队15个。2022年种植沙莜面积10万余亩，产量近30万吨，产值近7.5亿元，通过网络物流销售的就达2万余吨，直接和间接带动本地群众就业10余万人次，让农户稳定了收入、鼓起了钱包。
拓宽“路”。沙莜产业逐步向精深加工延伸，不断打开了国内市场，培育发展了紫丰、天第、雨博、锐标等一批沙莜种植、加工和销售的优秀本土企业，有效拓宽了沙莜发展道路。其中，在种植方面，培育发展建水紫丰种植有限公司，致力于沙莜种植发展十余年，吸引加盟群众两千余户，每年种植面积3万余亩，形成了集育苗、种植、加工、线上线下销售为一体的全链条发展，高峰时期每日用工300余人，每年带动农户增收4000余万元。在加工方面，培育发展建水天第绿色产业有限公司，立足建水沙莜口味和品质，聚焦果蔬加工技术创新和新产品研发，每年加工沙莜1200余吨，并通过电商销往全国各地，销售收入近1000万元。在销售方面，培育发展建水县雨博电子商务有限公司、建水县锐标农业有限公司，打通线上线下销售渠道，线下点对点运销到山东、广东、深圳等城市，线上通过网络平台把分拣精包装的红薯、灰薯销售到全国各地。2022年底至2023年初，建水沙莜成熟销售期内，雨博、锐标公司共销售沙莜3万吨，销售收入5000余万元；电商销售达20余万件，销售收入近300万元。
今后，将依托建水沙莜特色优质资源，以沙莜种植为主线，以发展沙莜制品为核心，延长沙莜产业链条，让农户在特色产业中稳定就业，持续增收，让建水沙莜的发展道路越走越远、越走越宽。（建水县农科局供稿）
(责任编辑：黄俊飞)