近年来，柯坪县始终聚焦乡村振兴战略总要求，立足实际、科学规划，通过定思路、创模式、强保障，加快构建“一村一品”“一乡一业”发展格局，让特色产业更具活力和竞争力，从而促进农民持续增收，加快推动乡村全面振兴。
走进柯坪县鲜鸿食品酿造有限责任公司厂房，一股醇香而又浓郁的醋香味扑面而来。院内一口口大缸整齐排列，盛满了刚生产出来的醋。柯坪县鲜鸿食品酿造有限责任公司占地面积3500平方米，是一家集生产、销售为一体的现代化食品加工企业，通过大力推动制醋产业的快速发展，目前已带动周边20余人稳定就业，每人每年平均收入2万元以上。
恰玛古醋工艺是酿醋技术发展的产物，是酿醋工艺的一项技术突破，与传统工艺相比，具有工艺简单，节约场地，降低劳动强度，不受季节限制，投资省，见效快的优势。生产的恰玛古醋符合市场要求。而且柯坪县作为新疆恰玛古产量最高、品质最好的县城，精深加工恰玛古醋势在必行。
柯坪县鲜鸿食品酿造有限责任公司恰玛古醋厂厂长周志泽说：”在县委、县政府的大力支持之下，我们对柯坪特色农产品恰玛古进行深加工，生产恰玛古醋。我们恰玛古醋分为香醋、熏醋和陈醋三个特色产品。目前，我们在初步生产阶段，五月份大概产量在70吨左右，六月份我们计划生产一百吨。我们的产品现在主要销往全国各个地方，目前我们也正在和全国各地客户进行进一步深入洽谈。”
恰玛古醋精深加工项目的实施是促进乡村振兴的需要，对全面落实柯坪县工农业调整改造振兴规划，具有十分重要的意义。恰玛古醋是柯坪县恰玛古产业发展的具体体现，下一步柯坪县将以“互联网＋”的营销方式拓宽销路，助力恰玛古产业高质量发展。同时，大力引进恰玛古精深加工企业，推动恰玛古产业延链、补链、强链，不断加大恰玛古产业的发展，提升恰玛古附加值，带动群众扩大恰玛古面积，推动一二三产的融合发展，助力农牧民群众增收，提升柯坪县乡村振兴成果。（古扎丽、地拉吾尔）
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