“五一”假期，吃花季已过，又进入了吃虫的季节。水里游的、天上飞的、田间跑的……都能被云南省普洱市澜沧县以不同的烹饪方式制成美食，端上餐桌，成为入夏时节才能吃到的“虫宴”。
虫宴，顾名思义就是用虫子烹饪制作的美食。在澜沧县酒井乡，哈尼族群众对虫宴的制作，可谓得心应手。这满桌的虫子，看着令人惊诧，有竹虫、蚂蚱、山螃蟹、酸蚂蚁、蚕蛹、蜂蛹、水蜈蚣、水虿8种虫子，每种虫子还能用不同的烹饪方法加工制作，如包烧、水煮、油炸、凉拌、舂碎、小炒……经过厨师的巧手加工，一道道鲜美的菜肴便上桌了。
由于食材多元化，制作多样化，也形成了口味多样的虫宴美味。把水腌菜、芫荽、韭菜、辣椒等佐料与酸蚂蚁一起腌制，搅拌均匀后，一道酸甜可口的凉拌酸蚂蚁便做好了，蚂蚁与佐料融合的恰到好处，不愧是一道夏日爽口小吃。
油炸蚕蛹和油炸竹虫，能最大限度的保留蚕蛹、竹虫的外形特征，不仅摆盘诱人，更是香气袭人。包烧蚂蚱和包烧螃蟹，是哈尼族最拿手的烹饪手法，把秘制佐料与清洗干净的蚂蚱和螃蟹，用现摘的枇杷叶紧紧包裹，再包上一层锡纸，放到火塘里烧制即可。包烧美食最令人惊艳的便是打开叶子的时候，浓郁的香气瞬间扑鼻而来。还有水煮蚂蚁蛋、舂蜂蛹、油炸水虿等等，色香味俱全，令人垂涎。
虫宴，是澜沧人民对美食的追求，也是对美好生活向往的体现。“五一”虽过，但普洱澜沧的虫宴一直在，期待各位游客来澜沧吃虫宴，感受舌尖上的快乐。（李飞雷 赵厥亨 尹斯 澜沧县融媒体中心供稿）
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