立春刚过,万物复苏。熬过一整冬的火焰花从盛花期来到了食用期,在云南省红河州金平县城区至金水河镇二级路沿线,像熊熊燃烧的火焰一样的花朵成簇生于火焰树枝条顶端,在蓝天的映衬下十分赏心悦目,这就是今天的美食主角。
食用火焰花的常见做法是去除花萼、雄蕊和花柱,只留花冠,清水洗净,在沸水中焯数分钟,然后捞出,沥干水分后配与青椒或韭菜一起炒食,可根据个人喜好添加作料。火焰花还可用来煲汤,富含维生素、机酸等营养成分,具有清火解毒、祛风利水等功效。
集食用和药用功效于一身火焰花,炒食味微苦涩,煲汤酸甜可口,是一种很好的抗氧化活性花类食品。
将春天搬到厨房,野花当蔬菜,这大概就是云南人的浪漫吧。(童娅妮 李沅锜 封进芬 谢昊宸 高飞 白勐 金平县融媒体中心供稿)
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