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尼勒克县:特色熏马肉拓宽群众增收路

时间:2022-12-20来源 : 中国网作者 : 玛哈布勒

近年来,尼勒克县积极鼓励农牧民利用本地资源优势发挥特长,制作特色熏马肉产品,让熏马肉成为了人们餐桌上的美食,更成为农牧民增收致富的“财宝”。

每年一到冬季,尼勒克县喀拉托别乡阔克托干村村民叶尔兰·阿里玛太家的院子就变成了制作熏马肉、熏马肠的基地。走进叶尔兰家也可以看到一排排熏制好的马肉、马肠整齐的挂在支架上,他和弟弟也正忙着将熏制好的马肠打包。作为群众喜爱的美食,熏马肠、熏马肉是冬季餐桌上常见的菜品之一,不少人都会购买一些储存在家中,

尼勒克县科蒙乡顾客蝶旦说:“他们家的马肉特别好,熏的也好,特别香。我每年冬天都过来买,今天又过来了,买了几十公斤,他们这牛肉、羊肉都有,都有它的特色。”

叶尔兰他们一家从事熏马肉生意已有20年的时间了,他制作的熏马肉一直选择不到4岁的小马,熏制时使用各种果木柴,味道鲜美的熏马肉、熏马肠很受广大消费者青睐,不仅注册了熏马肉商标,产品还销往疆内外各大城市。每年的11月份熏马肉、熏马肠大批量上市时,还要雇2个工人,每人每月工资为2500-3000元,自己致富的同时还带动了附近村民就业增收。

尼勒克县喀拉苏托别乡萨依博依村村民哈力木江·阿依达洪说:“我在他们家买肉快十年了,他们家的肉特别好吃,我每年都来他们家买马肉,今年过来买了两箱子肉。”

据了解,马肉因含有丰富蛋白质和维生素,具备御寒防冷、强筋壮骨等功效,深受各族群众喜爱。近年来,在尼勒克县宣传引领下,不少牧民开始制作熏马肠、风干马肉对外销售,拓宽了农牧民的增收路。(玛哈布勒)

(责任编辑:君君)
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