焉耆盆地是新疆重要的辣椒产地之一，成为当地的富民产业。由于特殊的光热和地理条件，焉耆盆地的红辣椒个大、色泽鲜艳，不仅适合提炼色素，更可以食用，在市场上很受欢迎。连日来，焉耆县鲜食辣椒转色基本形成，农民抢抓农时进行采摘晾晒。
在焉耆县五号渠乡上五号渠村村民马西新的鲜食辣椒地，他正在和务工人员一起采摘辣椒。2021年，马西新种了2亩辣椒，收入2万多元，尝到了甜头的他今年将种植面积增加到10亩，采摘前，他的10亩辣椒已被预定，每天他都按照订单需求进行采摘。他说：“去年我种植的辣椒收成不错，所以今年我种了10亩辣椒，今年的价格要好于去年，按照目前的价格，1亩地收入在1.5万元左右，我计划明年种植20亩，辣椒成熟了，我也不用发愁销售，都签订了订单，在种植辣椒的过程中，农技人员随时给我们进行技术指导，现在我的生活越过越好。”
田里采摘忙，架上晾晒忙。在焉耆县五号渠乡上五号渠村，村民将新鲜的辣椒去蒂切开后进行挂晾。红红的鲜辣椒被整齐地挂在晾晒架上，整个空气中都弥漫着辣椒的香辣味。2021年，村民苏志英和他的女儿通过“线上+线下”的销售方式，取得了不错的成效，今年，他的信心更足了。苏志英说：“焉耆的辣皮子名声越来越大，我去年晾了300多吨鲜辣椒，晒出来20多吨干辣皮子都卖完了。今年我要多晾晒辣椒，进一步增加收入。”
近年来，焉耆县不断调整农业产业结构，结合市场需求从选种、播种、水肥管理、采收、销售等各环节对农民进行全程技术指导，带动群众增收致富。
焉耆县五号渠乡党委副书记马晶说：“焉耆县因为独特的自然条件，种植的鲜食辣椒肉质厚实、色泽鲜亮味道好，五号渠乡今年也加大了鲜食辣椒的种植力度，同时组织富余劳动力进行辣皮子的晾晒，一个月之后将全面进入销售阶段，下一步，将结合实际与县人社部门进行对接，通过对群众进行电商销售方面的培训，进一步拓宽群众销售渠道，增加群众收入。”（马悦 蒋玲）
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