近两年，在咖啡行业里，越来越多地听到了普洱咖啡的声音，这很直观地说明，普洱咖啡的影响力在不断提升。全国94%以上的咖啡来自云南，而云南50%以上的咖啡来自普洱。目前，普洱咖啡不仅覆盖了国内主流消费城市，而且还出口美国、德国、法国、日本等30多个国家和地区。
“必须站在建设世界品牌、国家品牌、民族品牌的战略高度，坚持党委政府主导，咖企咖农共同发力，高位谋划推动全市咖啡产业发展，打造名副其实的‘中国咖啡之都’。”市委书记李庆元在全市咖啡产业发展工作推进会议上掷地有声地指出。紧扣这一发展目标，普洱市围绕省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”总体部署和普洱市“两示范一胜地”发展定位，全面贯彻落实市第五次党代会精神，加快推动咖啡基地生态化、加工标准化、产品品牌化、产业集群化，以“普洱咖啡产业如果没有真正做大做强，没有做出代表中国咖啡产业发展的方向和标杆，将会愧对这个产业、愧对国家对普洱的信任”的担当和勇气，持续用力擦亮“普洱咖啡”金字招牌。
如何打造响亮的“名字”：擦亮“普洱咖啡”区域公共品牌
普洱市从1988年起开始规模化种植咖啡，历经三十多年，经过几代人的努力和数十万人的奋斗，形成了“中国最大的咖啡种植面积在普洱、中国最好的咖啡在普洱”的品牌优势。在行业内，普洱咖啡以“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味被赞誉为“质量最好的咖啡”之一，被国际咖啡组织（ICO）认定为一类产品。多年来，普洱咖啡以其优越的品质受到业界广泛认可和喜爱，吸引了雀巢、星巴克等国际咖啡公司长期入驻普洱开展经营合作，扶持培育了爱伲、北归、漫崖等一批本土知名咖啡品牌，结合市场需求，创新研发了挂耳包、冻干粉、手拿杯等一批特色产品，品牌增值能力和市场占有率不断提高。
2013年，“普洱咖啡”“思茅咖啡”先后获得了原国家工商总局农产品地理标志证明商标和原农业部农产品地理标志登记证书；2017年，普洱咖啡以111.36亿元的品牌价值成为中国农业区域品牌价值10强。2020年普洱咖啡入选中欧地理标志协定首批保护名录。2021年，国家知识产权局正式批准“普洱咖啡”实施国家地理标志产品保护，为普洱咖啡品牌化发展之路奠定坚实基础。2022年3月，普洱市就《地理标志产品质量要求普洱咖啡》国家标准制定项目进行立项申报。
“普洱咖啡品牌建设是一个很大的概念，其中最重要的板块是擦亮‘普洱咖啡’区域公共品牌。”普洱市茶咖发展中心副主任王永刚介绍说。
可喜的是，擦亮“普洱咖啡”区域公共品牌，普洱正阔步向前。目前，《普洱市咖啡产业高质量发展三年行动方案（征求意见稿）》已经完稿，将于近期印发。方案明确了目标定位：力争到2024年，全市咖啡种植面积稳定在60万亩以上，产量达5万吨以上，咖啡生豆精品率达30％以上，精深加工率达60％以上，全产业链产值达300亿元以上。方案还明确了发展措施：将从加强良种繁育和推广运用、健全咖啡标准及质量安全保障体系、提升加工水平、培育龙头企业、加强科技创新和人才培养、宣传推广“普洱咖啡”品牌、推进融合发展、加大金融支持等多个层面加以推进。方案的实施，将为推动普洱咖啡产业高质量发展，将普洱咖啡打造为“世界品牌”，建成名副其实的“中国咖啡之都”提供明确的目标路径和强有力的政策支撑。
如何赢得更广的“天地”：以赛事活动促品牌拓市场
普洱市以“走出去”和“引进来”模式，不断提升“普洱咖啡”知名度和影响力，“走出去”是带领产区咖农、咖企参加国内外展会等，旨在实现最好的资源与最大的消费市场的有效连接。“引进来”则是通过举办赛事活动等形式，吸引更多的投资者和专业人才聚焦到“中国咖啡之都”，为普洱咖啡打开更广阔的发展空间。
为树立普洱咖啡品牌形象，以云南国际咖啡交易中心为代表的企业积极融入全球咖啡社群，通过“走出去”和“引进来”相结合的方式，举办并参与国内咖啡行业赛事活动及展会，积极拓展和延伸欧美、日韩主流咖啡市场，多次参加日本、德国、美国等国家举办的精品咖啡博览会。同时，普洱市成功举办了两届普洱国际精品咖啡博览会、七届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛中国区比赛、八届普洱咖啡生豆大赛等，助推普洱咖啡产业精品化、标准化、国际化发展，提升普洱咖啡品牌影响力。
从2013年开始，普洱市每年举办一次云南咖啡生豆大赛暨普洱咖啡生豆大赛，并在多个主流媒体平台上对赛事进行报道，为众多咖啡企业提供了展示形象和宣传品牌的平台。8年来，普洱咖啡生豆大赛以精品咖啡为引领，参赛咖啡精品率达到97.56%，提升了咖啡品质，推动普洱咖啡产业高质量发展。特别是以孟连县为代表的咖啡庄园连续多年在普洱咖啡生豆大赛中勇夺桂冠，获奖咖啡豆甚至出现了一豆难求的现象。
此外，精品化在推动普洱咖啡在国内市场发展也起到了效果，越来越多以庄园命名的咖啡产品出现在市场上。从2021年开始，普洱精品咖啡在国内市场变得越来越常见，不但星巴克、雀巢分别推出了普洱精品咖啡产品，而且普洱精品咖啡也成为各种网红咖啡店和独立咖啡馆的“必备品”，如：知名品牌 Manner咖啡、Seesaw咖啡、贝瑞咖啡等国内精品咖啡连锁企业纷纷在门店推出普洱咖啡。
目前，普洱市正抓住省委、省政府大力发展咖啡产业的契机，校准发展思路，争取政策支持，大力发展精深加工，努力打造云南国际咖啡交易中心，使其成为连接起国内、国际与普洱咖啡的重要窗口和桥梁。
“云南国际咖啡交易中心现已拥有供货商客户1000余家，国内采购商客户3000余家，国际采购商客户700余家。2021年完成交易量1.86万吨，交易额4.41亿元。实现咖啡生豆交易量、交易额及收储量持续稳步增长。”云南国际咖啡交易中心代理副总经理刘海峰对未来的发展充满信心。
如何锻造本土的咖啡品牌：积极探索品牌创新之路
如何提升普洱咖啡品质及市场知名度？这是致力于打造普洱咖啡本土品牌的普洱漫崖咖啡实业有限公司一直在探索和努力的方向。经过25年的发展，漫崖咖啡由原来单一的咖啡种植、咖啡原料初级加工经营企业，发展成为集咖啡种植、初加工、精深加工、休闲、旅游、培训、市场营销以及咖啡文化传播等为一体的多元化综合型企业。公司注册商标品牌“漫崖”获得“云南省著名商标”和“普洱市名牌产品”荣誉称号，产品销往上海、广州、深圳、昆明等地。
“近年来，公司加快了品牌建设步伐，研发出备受年轻人青睐的花咖啡、果咖啡、茶咖啡、生椰拿铁等系列新产品。同时公司积极与银行、书店、酒店等进行跨界合作，并探索校园咖啡、社区咖啡等新兴市场，努力开拓新市场。”普洱漫崖咖啡实业有限公司副总经理方永平说。
按照全产业链发展思路，做好基地管理、做优精深加工、做强品牌建设、做大庄园经济，加快一二三产业融合发展的步伐，这是漫崖咖啡等龙头企业探索出的咖啡产业发展路径，也是提升普洱咖啡产业价值和品牌影响力的有效路径。
“要用好‘中国咖啡之都’这张名片，着力培育普洱咖啡品牌店，拓展延伸产业链，推动产业走向高端。”普洱市在打造好普洱咖啡自身硬实力的同时，鼓励引导企业品牌创建，致力于形成普洱咖啡大放异彩、企业品牌百花齐放的生机盎然景象。
区别于从事种植、加工、生产的咖啡企业，专注于做好普洱精品咖啡的昕艺咖啡则通过用心做好咖啡豆的烘焙，挖掘出普洱咖啡豆的优点，做好咖啡的“后半篇文章”；同时作为一家专业咖啡体验馆，昕艺咖啡一直致力于普及咖啡知识、传播咖啡文化、厚植咖啡情怀，做好本土品牌。
“我们对做好本土品牌充满自信，这份自信来自对普洱咖啡的品牌自信。同时，我们也不断创新，让产品形式更丰富，目前推出了速溶咖啡、即溶咖啡、咖啡豆、咖啡粉、挂耳咖啡等产品。今年，我们新开设了昕艺咖啡生活馆，从咖啡门店的装饰到功能上都进行了区分和细化，旨在让普洱咖啡融入大众生活。”担任过多届普洱咖啡生豆大赛评委的昕艺咖啡负责人施艺昕说，随着普洱咖啡的品牌知名度大幅提升，来昕艺咖啡交流学习的人也越来越多，把咖啡品牌店细分为咖啡体验馆和咖啡生活馆，定位更清晰，主题更突出，更有利于企业的品牌建设。
除了常年开设咖啡基础培训班，让更多消费者更系统地认识普洱精品咖啡外，昕艺咖啡还不定期推出咖啡文化主题分享会，分享和咖啡有关的创业故事、咖啡情怀及咖啡知识。通过细化品牌宣传策略，不断强化消费者品牌认同，从而实现顾客价值创新，这是昕艺咖啡在品牌创新上探索出的新路径。
良好的本土品牌形象可以让“地方”变得更有意义，也能够让当地的农户在经济全球化背景下获得更多的应有的经济利益和品牌价值。像漫崖咖啡、昕艺咖啡这样致力于打造普洱咖啡本土品牌的企业不在少数，越来越多的咖啡从业者正在为擦亮“普洱咖啡”这块金字招牌贡献力量，正如王永刚所言：“‘普洱’这个‘无形资产’与‘咖啡’这个‘芬芳产业’相加，呈现出绝佳的‘化学反应’，‘普洱咖啡’正成为一张产业名片和城市名片，是一个继普洱茶之后最有机会、最有潜力、最有前途的产业。”
相信假以时日，普洱一定能打造出更多更好的本土咖啡品牌，实现产业的“品质化+品牌化”升级。（陈景锋 徐瑞 李毓珊）
(责任编辑：黄俊飞)