2月18日至3月5日，云南省普洱市镇沅县开展2022年第一期农村劳动力职业技能培训专项行动，普洱学院新型职业农民学院第十一期“中式烹调师”培训班，帮助群众掌握新技能，开辟就业创业新路子，52名群众参加培训。
“我们在切丝的时候，身要站正，砧板放正，拿刀稳、准、狠。”厨师技能培训现场，云南餐饮协会副会长、烹饪名师王滔采耐心指导学员们烹饪川黔滇特色美食“金丝大虾”。
此次培训以烹饪理论与实际操作相结合的方式展开。上午授课老师就食材的选择、调料的合理搭配等做详细的介绍，下午进行现场实际操作，边操作边讲解，培训现场充满浓厚的学习交流氛围。
陈自彬两口子经营烧烤店15年之久，他负责日常小吃的烹饪，小日子红红火火，想通过此次培训，让顾客品尝到更加色味俱佳的美味。
“想来学更好的厨艺，回去想把烧烤店经营得更好，老师讲得很细致，按照老师指导教出来的菜，很好吃，非常感谢老师。”水景观小区居民陈自彬由衷感慨。
恩乐镇民江村村民王云仙介绍，每次实操的过程中，老师都会在旁边细致的讲解，不同菜系上的调料，使用的先后顺序方法，让我对做菜更加感兴趣了，想通过这次培训，提高自己的厨艺，把学到的东西用到生活中，做给家人吃。
据悉，此次培训结束后，将为合格学员颁发中式烹调师技能等级证，为后续就业创业增添筹码。
自普洱学院新型职业农民学院开班以来，镇沅采取“半军事化管理+启发式教育+体验式观摩+针对性培训+推荐式就业”的培训方式，分层分类开展培训。目前，普洱学院新型职业农民学院共培训11期492人，多渠道拓宽群众就业创业渠道，全面助力人才振兴。（宋丽娅 徐世杰）
(责任编辑：黄俊飞)