百吃不厌的牦牛肉
牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，迪庆牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药材如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，所以其营养成分丰富，肉味鲜美，天然绿色、高蛋白、低胆固醇。杀后可红烧、清炖或晾晒成干巴等，其味独特。吃牦牛肉在迪庆，实在是一种享受。可在市场购买干巴、肉松等馈赠亲朋好友。牦牛肉刺身，可谓是香格里拉必挑战美味之一了，切成薄片的生牦牛肉，新鲜却不腥，搭配酱汁调料，一口下去“终生难忘”。
形似琵琶的琵琶肉
琵琶肉为香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品。
具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。
琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
雪域奶茶酥油茶
酥油茶是藏族群众日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。
土陶炖制尼西土锅鸡
尼西土锅鸡，一定要用尼西的土陶炖制，所用到的鸡也一定是高原放山土鸡。不需要高超的烹饪手艺，原汁原味，营养丰富，这就是尼西土锅鸡精髓所在。用尼西土锅鸡炖出的藏香鸡汤色泽金黄，浓香扑鼻，鲜香味美，品尝过的人都久久不能忘怀。尼西土锅鸡比普通的鸡营养较为丰富，品质也较高，是高蛋白低脂肪，高能量，老少皆宜的美味佳肴。
醇香佳酿青稞酒
好肉必须配好酒，好酒当然是独一无二的青稞酒啦。青稞酒，藏语叫做“羌”，是藏族群众最喜爱的酒，也是待客的必备之一。青稞酒用高原特有的青稞酿制而成，已有千年的历史，青稞酒夏提神，冬驱寒，让人爱不释手。青稞酒酒色淳淳，清香扑鼻，酒味绵软柔长，烈而不醉人。（迪庆州文化和旅游局供稿）
(责任编辑：黄俊飞)