四方食事不过一碗人间烟火，而你闻到的那一缕幸福的味道就是景东火腿。
随着中秋节的临近，云南省普洱市景东县的腊三线、腊猪脚、腊火腿等，腊肉制品进入了热销期，其中景东火腿最为抢手，景东火腿个大骨小、皮薄肉厚，横剖面肉色鲜艳，红白分明，瘦肉呈桃红色，因味香、质真、耐嚼，肥而不腻、味足而不咸，可炒、可煮、可包月饼，一直备受省内外朋友的喜欢，临近中秋购买的人更是络绎不绝。
景东县独特的气候、地理条件，山高天气凉爽，宜腌制腊肉，故盛产火腿。腌制方式简单明了：选用新鲜的猪后腿，洗净后用适量的食盐搓揉猪腿，吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干，再放置在通风的房屋内晾干。
景东火腿源于无量山，也叫无量山火腿。腌制腊猪腿的最佳时间是在12月至次年1月，需在海拔2000米以上方可制作，经过冷天的储藏，其味让人赞不绝口。
安定镇的腊猪脚在景东县是出了名的好吃，个小精致，物美价廉，最小的两斤多，最大的五六斤，烹饪时把整只猪脚放置大火上熏烤，待它把外皮烧焦，再放置一盆温水里用小刀把烧焦的部分刮洗干净，整只猪脚便会成为金黄色。
多年来，安定镇的彝族群众讲究，大口吃肉，大口喝酒，大块的猪脚肉，配上一些干板菜、莲藕、山药等配菜，柴火炖上两个小时左右，香味四溢，是中秋节的必选食材（李润权 景东县融媒体中心供稿）
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