“腊攸”在基诺语里是凉拌茶的意思。凉拌茶是基诺族最早食茶方式的遗存，也是基诺族最具特色的茶文化遗产之一。
据了解，基诺族是云南省人口较少的7个特有民族之一，主要分布在云南省西双版纳傣族自治州景洪市基诺乡。在这片土地上，基诺族祖先很早就发现了茶的价值，懂得饮茶并人工种茶。祖祖辈辈除了拿茶作饮料之外，还把茶叶当作食品和蔬菜，研创了许多种不同的制作方法和吃法，创造了独具特色、丰富精彩的茶史与茶文化。
“腊攸”是基诺族与各种季节变化食材交融的汤食，不同的季节，“腊攸”的配料也不同。常见的组合有：嘎哩罗凉拌茶、臭菜凉拌茶、橄榄凉拌茶，酸蚂蚁蛋凉拌茶、白参凉拌茶、干巴凉拌茶等。其味道清凉咸辣，爽口清香，受到了大众的喜爱。
“腊攸”的做法：洗净双手，将备好的新鲜茶叶搓揉至碎，放入基诺族特制的捣臼内，加入柠檬叶、大蒜、八角、辣椒、大芫荽、小芫荽、食盐等调味料，放入相应的各种或荤或素的配料，加入适量的凉开水拌匀后，即可食用。
据悉，我国是最早发现和利用茶的国家，茶经历了从药用、食用到饮用的阶段。“腊攸”对研究茶的食用历史具有重要价值，是研究人类认知茶叶过程的活化石。（杨婧瑶 刘承鑫）
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