中秋临近，在云南省昆明市晋宁区夕阳彝族乡打黑村，村民们开始制作起“安德”粑粑，村子里已经弥漫着节日的气息。
“安德”为彝语“粑粑”的意思，制作“安德”粑粑是彝族沿袭数百年的传统习俗。在打黑村，许多人家还保留着中秋节做“安德”粑粑的习俗，在中秋吃一块“安德”粑粑，对于彝族人来说才算过了一个完整的节日。
“安德”粑粑制作方法古老且讲究，制作面团要用上等的荞面和麦面，加入土鸡蛋搅拌，搅出的面柔和富有弹性。用自家种的花生、苏子、核桃捣碎混成馅儿，口感香酥。把面放进碗里，舀一勺馅儿包起来，做成圆面团。用祖辈传下来的模具压出不同的花型和图案，然后放到特制的烤箱中用栗炭火烘烤，刚出炉的“安德”粑粑混着炭火烤的焦香和浓浓的荞香味，口味香醇，色泽金黄。
随着2017年“安德”粑粑走上《传奇中国节·中秋节》央视节目直播，2018年成功申报为晋宁区级非物质文化遗产，打黑村的“安德”粑粑慢慢走出了彝乡。中秋时节，很多人将它作为伴手礼送给亲朋好友，代表着团团圆圆的美好祝福。（普妍丽 刘文丽）
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